在对CIFSQ组委会的采访中，组委会负责人首先向我们介绍了今年CIFSQ的口号：“政策护航、科技支撑，让食品更安全”，并介绍说从这个口号中，可以看到十二年来，CIFSQ的成长过程：
早在2007年CIFSQ创办之年，CIFSQ仅仅是一个面向食品安全检测的技术交流活动，主要围绕着检测技术、检测仪器设备和检测服务展开研讨，研讨内容相对集中在农药残留、化肥残留、三聚氰胺板的检测。当时的专题只有六个。所以，那时的CIFSQ有着明显的“我能检测”的时代印记。
2009年6月1日，首部“食品安全法”正式实施。自此之后，食品安全有法可依。
从这时起，CIFSQ开始转型：法律、法规成为新热点；对食品安全法的解读、美国食品安全法现代化法案的解析都成为当时最被瞩目的专题；微生物污染、化学污染、真菌毒素、食品追溯等内容都成为大会的热点话题并被广泛关注。在大会上，各国政府机构交流各国在食品安全监管政策、法律法规上的实践成为一道亮丽的风景线；而来自海内外科研和教育机构的专家持续带来新的科研成果来应对不断变化中的全球食品安全问题。所以，这一时期的CIFSQ已经成功转身以“依法监管、科技先行”为特点的技术交流活动。
今年的CIFSQ，在保持“依法监管、科研先行”的基础上，有呈现出二个新的变化：一是增加了很多以信息为特点的专题，从而强化了现代信息技术在食品安全领域应用；其次是突出了食品行业可持续发展的重要性。比如说：
由陈君石院士主持的“快速预警”专题：来自欧盟、美国、荷兰以及中国大咖们纷纷介绍各自国家在积极开展食品安全风险评估、管理、沟通和早期预警系统的研发，而这个系统正是以云计算、大数据等信息技术为基础的。
由GMA科学与教育基金会执行董事毕大德先生主持的数字化专题：强调数字化技术在在食品供应链管理、食品安全预测、食品质量追溯中的应用。
除此之外，包括麻省理工大学组织的专题、食品安全风险沟通专题、二代全基因册数专题都强调了以信息为核心的数字化技术在食品安全领域应用的重要性，这意味着信息技术正在快速融入食品这个最传统的行业，并给食品生产加工、供应链管理、食品安全风险评估、沟通和早期预警带来颠覆性的变化。因此，只有信息技术全面融入到食品行业，那么食品行业才能真正从“我能够检测”华丽地转身为“我能预测”。
今年的CIFSQ依然得到众多国家政府机构和国际组织的重视，纷纷派员从参与大会。美国食药局新任食品政策副局长Frank Yiannas、欧盟委员会健康与食品安全总局RASFF负责人Jan Baeie、美国农业部食品安全副部长助理Mindy Brashears、德国农业部首席兽医官Dietrich Rassow、国家市场监管总局食品生产安全监管司副司长顾绍平、海关总署进出口食品安全局一级巡视员唐光江分别围绕着“科学与政策相结合”、“食品安全智能化趋势”、“共治食品安全、保障贸易健康发展”以及“食品生产企业主体责任落实”等话题分别作了精彩的发言，特别是国家市场监管总局顾副司长的发言，强调食品生产企业作为食品安全的主体，需要强化承担主体责任，并逐步落实。这凸显中国政府在为了保障民生，保障消费者的食品安全，以“食品安全法”为基础，以食品安全的社会责任为核心，稳步推进食品安全，社会共治的进程，强调食品生产企业的主体责任正是这个进程的重要环节。
大会在热烈的气氛中进行，由著名食品安全专家Leon Gorris主持的“食品安全能力建设”的大会专题讨论，把大会气氛推向高潮：来自美国食药局、澳大利亚农业部、丹麦农业部、联合国粮农组织的官员以及来自玛氏公司、嘉吉食品公司、康尼格拉公司以及沃尔玛食品安全协作中心的食品安全领域的高管或专家围绕着政府监管机构如何与食品企业建立良好的伙伴关系，从政策、监管、科学以及体系多维角度建立一个食品安全系统，全面提升监管机构、食品企业的食品安全能力。
第一天下午，大会继续精彩内容的展示。Romer Labs公司特邀国家食品安全风险评估中心风险监测一室主任杨大进主持围绕着“食品安全风险监测技术发展趋势”这一行业密切关注的热点话题展开讨论。来自中欧Mytoolbox项目负责人Rudolf教授以及Romer Labs公司亚太区总经理廖咏薇科学研究以及监测服务企业角度分别作了精彩的阐述。
大会的议题组织上，本届CIFSQ可以说创下了自创办以来的一项记录：大会第二天开辟了十六个专题，其中有相当一部分专题都涉及到以云计算、数据中心、大数据、区块链等数字化技术在食品安全领域的应用。在这些专题中， Romer Labs和麻省理工学院分别以“食品安全风险评估与早期预警技术”和‘风险驱动管理’为题的专题讨论。一十六个专题吸引了来自国内外近百名专家、业界大咖的参与，其中有国家食品安全风险评估中心首席顾问陈君石院士、国家食品安全风险评估中心总师吴永宁先生、巴西JBS食品安全和质量保证全球主管、前美国农业部副部长Alfred先生、雀巢食品安全研究院院长鲍蕾女士、沃尔玛食品安全协作中心主任严志农博士等。
本届CIFSQ大会还吸引了近40家国内外企业参展，展示食品安全检测技术、产品、解决方案以及服务。此外，麦咖啡、新希望六和、玛氏以及Gonagra等多家企业还为本届大会会议代表提供了安全的食品体验，凸显这些国际化企业在食品安全领域的信心和成果。
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