落实备案，跟踪监管。按照“纳入监管、规范提升、保障安全”的原则，加速推进小餐饮备案进度，逐步建立健全“小餐饮”由监管部门强化事中事后监管的长效机制。截至目前，淮南市共备案各类小餐饮小摊贩5000余家。
聚焦风险，排查隐患。以小作坊、小餐饮经营量大的粉面类制品进行专项检查。淮南市市场监管局会同各县区开展餐饮服务食品安全风险隐患排查，专项检查中市县（区）两级共检查粉条、粉丝、面点等食品小作坊、小经营店、小摊点523家，出动执法人员642人次，暂未发现该市存在粉条粉丝、油炸面制品铝残留问题。
紧抓节庆，严控风险。年初至今，围绕春节、“五一”“十一”等节假日以及“中高考”“两会”“2019环江淮万人骑行大赛淮南站”等该市节假日和重大活动，对全市大中小型餐饮进行重点督查，严格防控餐饮风险。开展活动期间快速检测340余批次，淮南市年初至今，未发生食品安全事件。
聚焦网络，持续监控。针对小餐饮商家为重点参与主体的网络订餐，该局聚焦源头监管，通过建立淮南市网络订餐监管系统，精准识别全市3451条网络订餐商户实时线上监控，对疑似违规商家，逐一进行现场核查。截至目前，累计监控商家信息13494家次，小餐饮外卖经营户食品经营许可证缺失率由70.1%下降到0.94%。
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