项目由大连工业大学牵头，联合中国农业大学、华南理工大学等23家国内高校、科研院所和企业共同承担。截止目前，项目已研制关键技术6项；创制新产品10个、新装置1个；建设生产线2条，建立示范工程1项；申请专利48件，获得授权9件；获得省部级科技奖励4项。研究成果在辽宁、天津、河南、江苏、安徽等省的多家企业进行转化，为我国传统食品产业技术水平的提升奠定了坚实的基础。
国家重点研发计划“中华传统食品工业化加工关键技术研究与装备开发”项目自2016年启动实施以来，省科技厅认真组织项目承担单位以服务企业、支撑产业为重点，围绕现代食品深加工，推动工业化、标准化、自动化、连续化制造技术突破以及设备水平、产品品质提升。
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