动物?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1738.html' class='zdbq' title='水产品相关食品资? target='_blank'>水产?/a>因其口感独特、味道鲜美而深受消费者喜爱。同时，其富含优?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_296.html' class='zdbq' title='蛋白质相关食品资? target='_blank'>蛋白?/a>?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3830.html' class='zdbq' title='不饱和脂肪酸相关食品资讯' target='_blank'>不饱和脂肪酸等多秌a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4413.html' class='zdbq' title='营养成分相关食品资讯' target='_blank'>营养成分。常见的动物性水产品主要有鱼、虾、蟹咋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3804.html' class='zdbq' title='贝类相关食品资讯' target='_blank'>贝类等。由于我省非沿海城市，市场销售的
海鲜大多来自外省，国庆将至，省市场监管局提醒消费者在购买时需注意挑选和贮存、/span>
一、挑逈/span>
（一）选鱼：一看、二嗅、三摷/span>
一看鱼体。鱼体应有正常光泽，体表完整，体型匀称。如果是鲜鱼，鱼眼睛应明亮无浑浊，鱼鳃丝清晰呈鲜红色；如果是活鱼，养殖水体应清澈洁净，鱼在水中活动速度快、频率高、/span>
二嗅气味。不应有腥臭或腐败味、/span>
三摸鱼体。新鲜的鱼，手指按压不凹陷，肉质紧实有弹性，鱼鳞不易脱落、/span>
（二）选虾：一分、二看、三嗄/span>
一分死活。活虾和鲜冻虾的挑选是有区别的、/span>
二看形态和颜色。活虾，应选择活力旺盛、体表颜色正常、无白色斑点的；鲜冻虾，应挑选虾壳新鲜透亮、虾头与身体紧密相连、虾体蜷缩、有一定弯曲度的，如果虾的头部发黑、浑浊或者虾壳脱水风化发白则说明虾已不新鲜、/span>
三嗅气味。不论是活虾还是鲜冻虾，都不应有异味、/span>
（三）选蟹：一活、二辨、三看、四掁/span>
一活，即只选活蟹。无论是海水中生长的梭子蟹还是淡水中生长的大闸蟹，购买时都要选活的（加工调味醉蟹及冷冻雪蟹等除外）、/span>
二辨雌雄。尖脐的是公蟹，圆脐的是母蟹、/span>
三看外观。新鲜的蟹其外壳坚硬完整、有光泽，纹理清晰，蟹腿齐全且与躯体连接紧密，活力旺盛，仰置后能迅速翻身、/span>
四掂重量。如果几只蟹的个头差不多，分量重的较好、/span>
（四）选贝：一看、二触、三嗅、四?/span>
一看外形。选择大小均匀、外壳颜色较一致且有光泽的、/span>
二触肢体。贝类暂养在水中时，体内一部分会露在壳外面，受到触摸马上就闭紧贝壳或缩回体内、/span>
三嗅气味。新鲜的贝类应有鲜味，如发腥或有异味则不新鲜、/span>
四听声音。拿着贝类轻轻摇晃，如果听到啪啪声说明可能是空壳或有沙子、/span>
二、贮存要炸/span>
选购好后，应低温贮存并尽快食用。如当天食用，可贮存在冰箱保鲜区；否则，应放在冰箱冷冻区?18℃以下），并用保鲜袋或保鲜膜包严，减少与空气的接触，延缓氧化，同时也可减少脱水、/span>
新鲜的动物性水产品（仅限鱼虾类），如果严格?18℃以下贮存，保质期可?个月以上。但是，家用冰箱门经常开关，温度波动较大，故建议在冰箱冷冻区贮存不超?个月、/span>
地区９/font>
阜阳市市场监督管理局
市场监管总局关于2023
鲁公网安 37060202000128叶/a>
