此次行动重点检查学校食堂、超市、小卖部是否取得《食品经营许可证》，许可证是否在有效期内；从业人员健康体检、教育培训、晨检等人员管理情况；食堂食品加工场所结构布局、食品贮存环境条件、餐饮具清洗消毒设备等基础设施；索证索票、食品加工制作、食品留样、食品添加剂、餐厨废弃物等管理情况；以及小超市、小卖部等是否销售“三无”、“三高”、过期、霉变、感官性状明显异常、包装破损或被污染食品。
同时，重点检查学校食堂是否建立溯源体系，严格管控畜禽肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料采购，确保学校食品安全管理制度和责任制度健全；是否执行操作规范，按要求加工制作、消毒清洁；是否开展“明厨亮灶”、落实陪餐制，接受社会公众监督；是否建立快检室，提高科学管理水平。同时，将多渠道多形式开展食品安全、诚信经营和职业道德宣传教育培训，普及食品安全知识，倡导科学、文明、健康的生活方式，提高广大师生员工食品安全意识和自我保护能力；畅通投诉举报渠道，形成学生、家长及社会各界关心参与学校食品安全治理的良好氛围。
此外，乐山市市场监管局还将开展学校及校园周边专项抽检，对监督检查中发现的食品安全风险隐患立即督促学校或相关经营单位限期整改，依法严肃查处各类食品安全违法行为，涉嫌犯罪的及时移送公安机关，依法追究刑事责任。
地区：
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