中国轻工业联合会张崇和会长、中国商业联合会姜明会长、国资委行业协会党建工作局、国家工业和信息化部消费品工业司、国家市场监督管理总局食品生产监管司、中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会、国家食品安全风险评估中心等有关部门领导，以及行业相关骨干企业代表150余人出席了开幕式。
开幕式由中焙糖协理事长张九魁先生主持。
2019（第二十五届）中国月饼文化节系列活动的主题是 “传承创新高质量发展，安全营养创美好生活”。月饼节期间的主要活动包括： 2019中国月饼行业发展趋势发布、2019中国月饼行业产品质量检测报告发布、2019中国月饼文化节名优特色月饼表彰及产品展示、月饼骨干企业产品质量安全承诺发布等。
中国轻工业联合会张崇和会长出席开幕式并做了重要讲话。他讲到，中秋是我国传统佳节，文化内涵丰富，自古便有赏花、赏月、饮酒、吃月饼等习俗，流传至今，经久不息。
中国月饼文化节已经成功举办了二十四届，在中国轻工业联合会、中国商业联合会、中国焙烤食品糖制品工业协会等相关单位的共同努力下，已经成为弘扬传统文化、表彰行业先进、树立企业品牌、推动健康发展的全国性节庆盛会。在促进行业交流、树立名优品牌、打击假冒伪劣、引导市场消费等方面都起到了积极的推动作用。
最后，张会长强调，月饼行业和企业要坚守食品安全、履行环保责任、弘扬月饼文化，为保证人民群众舌尖上的安全、为推动月饼行业绿色发展、为弘扬我国月饼文化贡献更大的力量。希望月饼行业各企业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指引，不忘初心，牢记使命、砥砺前行，为满足人民美好生活需要作出新的更大的贡献。
中国商业联合会会长姜明先生出席开幕式并讲话。姜会长讲到，自古以来，中秋节不仅是小家团圆的日子，更是举国欢庆的时刻。从时令上看，中秋也是“秋收节”，是收获的季节。多年来，月饼行业历经坎坷，砥砺奋进，在食品安全、保障社会供给、推动行业进步等方面做出了不懈的努力和极大的贡献。希望月饼行业坚守食品安全底线，坚持稳中求进的总基调，坚持传承创新的发展理念，为推动月饼行业高质量发展，满足人民群众日益增长的物质文化需求做出更大的贡献，以优异的成绩迎接中华人民共和国成立七十周年。
国家市场监督管理总局食品生产监管司马纯良司长出席开幕式并讲话。马司长在讲话中，详细介绍了目前我国食品安全现状，以及国家在食品安全监管方面的相关政策和措施，并希望月饼行业坚守食品安全底线，为广大消费者提供安全、营养、美味的月饼产品，不断推动行业健康持续发展。
中国轻工业联合会兼职副会长/中焙糖协执行理事长朱念琳先生代表中国焙烤食品糖制品工业协会发布了“2019年中国月饼行业发展趋势”报告。报告对今年月饼行业的总体趋势、产品安全质量情况、价格趋势、包装风格、产品品种与创新、以及销售渠道的变化等方面做了详尽的阐述。这对行业骨干企业了解市场变化，合理组织生产，满足市场需求将起到积极地指导作用。
报告在行业总体趋势预测中提到，党的十九大以来，国内外政治经济环境有了很大的变化，使得实体经济承受着一定的压力，食品行业属于民生行业，相对来说，总体运行平稳，但也正经历着经济下行带来的影响。月饼产品作为节令性的产品，基本回归了传统食品和文化载体的自然属性，具体表现为产量稳步增长，利润率稳定适中，品牌集中度越来越高，行业整体发展平稳。
今年中秋是9月13日，是家人团聚、共享月圆的好时候。中秋月饼市场将呈现出主销售期启动更晚、销售期更短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价仍将小幅上升，品牌优势企业产销量均会有所上升，但利润增长空间不大。
在品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而新品种方面，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，还将继续受到年轻一代消费者的青睐，另外，新食材的融入，也将使得产品品种更加丰富；在帮式方面，也以广式、苏式、京式为主，但比例相对略微下降，其他帮式月饼出于差异化的需求，经过几年的研发和市场沉淀，将会有所上升，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将作为新的增长点，大量面世并成为消费的新热点。
健康时尚、美味营养、富有文化内涵等观念将成为新产品开发的方向，同时，年轻消费群体的消费观念仍将受重视，时尚的新品种、新包装、新理念、新口味的月饼销量将有所增加。冷冻半成品、现制现售的产品将是一个销售热点，体验式的销售模式会更加多样。
总体看，2019年月饼市场将呈现平稳有序、健康营养、品种多样、口味丰富的发展态势，预计行业整体销量和销售额应有5-8%的增长幅度。
国家食品质量监督检验中心副主任钟其顶发布“2019年行业月饼产品质量检测报告”。本次共抽检了114家企业生产的134个样品。截至今年，协会已经配合国家有关检测部门连续十九年对中秋月饼质量进行抽检，每年的抽检合格率都在95%以上，今年月饼整体情况较好，从抽检结果可以看出，月饼行业的食品安全意识在逐步提高，产品质量总体较好。今后，协会还将继续积极配合国家有关部门对中秋月饼产品进行抽检，进一步促进行业自律，保障产品安全，提升产品质量，引领和促进行业的健康持续发展。
月饼文化节期间，协会对2019（第二十五届）中国月饼文化节名优特色月饼产品进行了表彰，中焙糖协副理事长兼秘书长张帅现场宣读了表彰决定和表彰名单。这对行业树立名优品牌，提升品牌影响力，促进品牌培育，进一步推动行业高质量发展，具有积极的深远意义。
开幕式上，广州酒家集团利口福食品有限公司董事长李立令先生代表月饼行业企业共同向社会发出了月饼质量安全诚信承诺，以彰显行业确保食品安全的决心和信心。
与开幕式同时举办的全国各大帮式月饼展示活动中，设置了集中展台，琳琅满目的各帮式月饼，如广式、京式、苏式、滇式、晋式、潮式等月饼产品同台展出。另外，还特别邀请了故宫文创团队参加今年的月饼文化节，展示其具有宫廷文化特色的月饼产品，这些名优特色月饼产品同台展出，既体现了浓郁的地方风格与特色，也营造出了浓浓的中秋氛围。
具有深厚传统文化底蕴的中秋节不仅是中国的传统节日，也是全世界华人心目中最具民族情结，体现团圆祥和的传统佳节之一。而中秋月饼则是传递亲情、友情的节日佳品，同时也是人们钟爱的美食之一。无论是月饼本身，还是与之相关的行业变化，我们每年都可以感受到时代的进步和中秋文化的创新发展。
文化是一个国家、一个民族的灵魂。坚定道路自信、理论自信、制度自信，文化自信是中国特色社会主义新时代的理论基础。文化是一个国家、一个民族的灵魂。对于我们行业而言，坚定文化自信就是要坚定中国传统文化自信、坚定中秋传统文化自信、坚定地方特色文化自信、坚定企业文化自信，将这些文化融合创新到一个产品或一系列产品中，在原材料、包装设计、营销方案、品牌定位、渠道选择、客户服务等方面尽可能优化，打造企业专属的中秋特色产品，满足广大消费者的需求，永远是月饼行业和企业努力的方向和不断发展的动力源泉。
党的十九大以来，国家政治经济环境发生了巨大变化，月饼行业也经历了由快速增长到深度调整的剧烈阵痛，现在，经过几年的适应和调整，淘汰了部分落后产能，“过度包装”和“天价月饼”基本消失，品牌集中度越来越高，月饼产品已经基本回归传统食品和承载中秋文化的自然属性，中秋月饼市场已经步入健康、成熟、高质量发展的轨道。
由中国焙烤食品糖制品工业协会主办，每年一届的“中国月饼文化节”至今已经举办了二十五届，它已成为弘扬中秋传统文化、表彰先进、树立品牌、推动行业创新发展的品牌活动之一。活动的开展，对于弘扬中秋文化、加强行业交流、树立名优品牌、引导市场消费，促进月饼生产企业增强食品安全意识、提高产品质量和创新能力、开拓市场销售渠道，推动月饼行业健康持续发展，必将起到积极而深远的影响。
开幕式最后，举行了向武警天安门支队赠送月饼仪式。在每年的中秋节前慰问人民子弟兵并赠送月饼，以表达我们焙烤人对人民子弟兵的深情厚意，已成为焙烤行业多年来的一项传统活动。
开幕式结束后，协会会员单位、行业知名企业：新疆麦趣尔食品有限公司、中山港隆食品有限公司 、商丘市名代食品有限公司 、陕西振彰食品有限公司、宁夏麦尔乐食品股份有限公司、长春迪莉娅食品有限公司六家企业代表一行亲赴武警天安门中队进行慰问。慰问团一行聆听了战士们对国旗历史的介绍，并观看了宣传片。随后，协会及企业单位代表分别将象征美好团圆、味美香甜的中秋月饼赠与武警天安门支队的战士们，充分表达了行业对全体战士的中秋祝福和无限敬意。
中国焙烤食品糖制品工业协会秘书处
2019年8月6日
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