来自爱尔兰的极致美味，尽在2019上海渔博会，等你来相遇！

　　来自爱尔兰的极致美味，尽在2019上海渔博会，等你来相遇！

 

　　“翡翠之国”爱尔兰，地处西欧，四面环海，河流纵横，有一条长达7500公里的海岸线。更令人意想不到的是，爱尔兰的海域更是远远超过它的海岸线，高达88万平方公里，占爱尔兰本土面积的10倍以上。

 

　　在爱尔兰的这片海域上，大西洋清冷的海水与墨西哥湾暖流汇合在一起，为大量海洋生物的生长提供了独特的优良环境。所以，爱尔兰是一个海洋资源非常丰富的国家，海鲜也在其国民饮食结构中占了很大的比重。

 

　　据统计，中国水产品人均消费约41kg/年，海鲜消费数量扔在持续增长中，这也为爱尔兰海鲜产品进入中国市场提供了良好的机会。最近几年，爱尔兰海鲜产品的对华出口势头强势，销往中国市场的海鲜产品十分多样化，主要包括大家熟知的爱尔兰生蚝、面包蟹、海螯虾、蓝龙虾、北娥螺、竹蛏、马鲛鱼等等。

 

　　随着中爱两国贸易往来的逐步增加，目前中国已成为爱尔兰海鲜产品日显重要的出口市场之一。2017年，爱尔兰全球海产品出口值为6.14亿欧元，其中，爱尔兰向中国出口1.26万吨海鲜，出口总额近3850万欧元。

 

　　近两年，爱尔兰海鲜产品的对华出口更是得到了长足发展，其在中国市场的份额正在不断增长，同时也受到越来越多中国消费者的关注与喜爱。当然，爱尔兰目前也正在不断地调整自己的产品和服务，以适应中国消费者的口味与需求，未来爱尔兰也将进一步加强与各个分销渠道的合作关系，开拓中国市场，帮助更多的爱尔兰海鲜产品进入中国市场。

 

　　异国美味——爱尔兰海鲜

 

　　爱尔兰捕捞的海产种类众多，主要有生蚝、海鳌虾、食用黄道蟹、鲭鱼、鲱鱼、竹荚鱼、和蓝鳕等等。下面主要介绍几个重要的种类：

 

　　爱尔兰生蚝

 

　　爱尔兰每年生产约8,500吨生蚝，是欧洲第二大生蚝生产国，在其海域上，分布着多个蚝场，是世界顶级生蚝的重要产地。

 

　　洁净、温暖的爱尔兰西海岸，纯净的A级水质，使得爱尔兰生蚝品尝起来有独特的层次感。据说每100g生蚝，锌含量高达9.39mg，每天食用一个就可以满足身体对锌的需求，因此丰富的营养使得生蚝被称为“海洋中的牛奶”。

 

　　生长于爱尔兰海域的生蚝是独一无二的，无论是在传奇的生蚝节上，参加生蚝养殖场之旅， 或者在许多酒吧和餐馆，不管你采用哪种方式，美式焗生蚝、法式香槟奶油烩生蚝，还是中式炭烤生蚝、日式炸生蚝，生蚝丰沛多汁、柔软鲜甜、甘香爽滑的口感总会征服你的味蕾。

 

　　爱尔兰食用黄道蟹

 

　　远离一切污染源的爱尔兰海域，纯净的生态环境让每一只黄道蟹都能拥有最佳的口感。爱尔兰食用黄道蟹，也就是大家熟知的面包蟹，都有着特有的“派皮”蟹壳，背部为红褐色，腹部为淡奶黄色，仔细观察还会发现，它还有一对鳌尖为黑色的巨大蟹鳌，可以通过这些特点辨别出它来。

 

　　捕捞船队在捕捞黄道蟹的过程中，为了更好地保存肉质，都是采用最原始天然的捕捞方式，在捕捞到黄道蟹后，会趁黄道蟹鲜活时过一遍热水，再用领先的急冻技术在船上急冻，真空包装后出口到其他国家。

 

　　爱尔兰海螯虾

 

　　海鳌虾，被看作是众多高档海鲜产品的一股“清流”，外形威武但面相清秀，双鳌细长如剑色泽艳丽清新，周身晶莹剔透温润如玉，肉质鲜嫩口感顺滑鲜甜，是刺身界的顶级食材之一。

 

　　爱尔兰海螯虾（也称斯堪比虾、都柏林湾大对虾）

 

　　爱尔兰对海螯虾的商业捕捞于20世纪70年代在爱尔兰西南部正式开始。据悉，捕捞爱尔兰海鳌虾的捕捞船都有着严格的捕捞标准，许多捕捞渔船参与自愿海鲜环境管理系统，以确保这个爱尔兰海鳌虾资源的可持续性。

 

　　捕捞爱尔兰海螯虾的渔船会在独特区域进行捕捞作业。在海螯虾捕捞上船后，工人马上利用船上先进的超低温快速冷冻锁鲜技术，100%保留了海螯虾原有的鲜美及营养价值，使其拥有同类产品无法比拟的新鲜度，红润光泽就像刚捕捞上来的一样。在爱尔兰当地，有些厂商通常在捕捞后3小时内将海鳌虾送至加工厂，迅速完成分级，包装，冷冻等步骤。

 

　　远洋鱼

 

　　远洋鱼通常在中层水域活动，这里也是鳕鱼和黑线鳕等常见鱼类出没的地方。远洋鱼通常成群结队活动。事实上，在《吉尼斯世界纪录大全》中，鲱鱼为数量最大的鱼类。

 

　　爱尔兰远洋渔船捕获的主要远洋经济鱼类包括鲭鱼（大西洋鲭鱼）、鲱鱼（大西洋鲱鱼）、竹荚鱼和蓝鳕（大西洋蓝鳕）。

 

　　除了以上介绍的几种海鲜产品之外，爱尔海还盛产了许多的顶级海产品，大多品质皆口感一流，洁净天然、绿色安全。而且大部分爱尔兰的海鲜工厂都通过了源于绿色的认证，在爱尔兰生产厂商层面都被广泛执行（源于绿色项目是世界上第一个国家指定颁布关于食品的可持续发展计划），这些积极的现象都标志着爱尔兰食品在可持续发展的过程中不断进取，将会以更好的品质走向世界！

 

　　爱尔兰展团首次亮相2019渔博会

 

　　今年上海渔博会有幸邀请到Bord Bia-爱尔兰食品局亮相World Seafood Shanghai 2019第十四届上海国际渔业博览会。欢迎届时莅临爱尔兰食品局展位现场参观洽谈，了解更多优质供应商和产品信息。爱尔兰甲壳类海产品和远洋鱼类的主要供应商包括但不仅限于以下企业:Connemara Seafood、Gallagher Bros Fish、Glenmar Shellfish、Hannigan live irish shellfish、Ocean Jade seafood、Rockabill seafood、Ward Fish、Wild Atlantic Oyster。

 

　　除天然美味的爱尔兰精品海鲜之外，还有更多优质特色海鲜佳肴，尽在第十四届上海国际渔业博览会展出！展会将于2019年8月28-30日在上海新国际博览中心盛大开展，携手国内外业内翘楚，为业界人士献上一场专业性及参与性高度融合的行业交流盛宴，期待与您不见不散!快来上海渔博会官网预登记吧https://www.worldseafoodshanghai.com/