3批次餐饮具存在微生物指标问题。分别为鄯善县加力快餐厅使用的餐饮具（碗），和静县麻辣空间火锅食府使用的盘子，新市区鲤鱼山南路老码头火锅店使用的复用餐具，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。
另外，存在质量指标问题、食品添加剂问题的食品各有1批次，分别为：昌吉彩贝乐食品有限公司生产的鹰嘴豆牛肉汤面，酸价（以脂肪计）（KOH）不符合食品安全国家标准规定。和田西湖国际大酒店有限责任公司加工的油条（自制），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。造成酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。
铝在自然界中大量存在，食品中铝摄入途径主要是天然食品中的本底铝、含铝器具以及含铝添加剂食品等。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，在油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超标，可能是过程控制不严超量使用添加剂，也有可能是使用的添加剂本身不合格。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 样品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 | 标准值 | 检验机构 |
| 1 | 昌吉彩贝乐食品有限公司 | 新疆昌吉州昌吉高新技术产业开发区鼎盛南路6号 | 昌吉彩贝乐食品有限公司 | 新疆昌吉州昌吉高新技术产业开发区鼎盛南路6号 | 鹰嘴豆牛肉汤面 | 106克/袋 | 彩贝乐 | 2019/3/08 | 酸价(以脂肪计)(KOH) | 3.5mg/g | ≤1.8mg/g | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 2 | / | / | 鄯善县加力快餐厅 | 新疆吐鲁番市鄯善县新城东路民政驾校旁 | 餐饮具（碗） | / | / | 2019/4/12 | 大肠菌群 | 检出/50cm² | 不得检出 | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 3 | / | / | 和静县麻辣空间火锅食府 | 新疆巴州和静县和静镇建设路西侧东归之星商业城5栋楼2层7、8、9、10号门面 | 盘子 | / | / | 2019/5/2 | 大肠菌群 | 检出/50cm² | 不得检出 | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 4 | / | / | 新市区鲤鱼山南路老码头火锅店（乌鲁木齐市） | 新疆乌鲁木齐市新市区鲤鱼山南路621号 | 复用餐具 | / | / | 2019/5/4 | 大肠菌群 | 检出/50cm² | 不得检出 | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
| 5 | / | / | 和田西湖国际大酒店有限责任公司 | 新疆和田地区和田市塔乃依南路111号 | 油条（自制） | / | / | 2019/4/24 | 铝的残留量(干样品，以Al计) | 645mg/kg | ≤100mg/kg | 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 |
（来源：新疆维吾尔自治区市场监督管理局）
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