河南曝光餐饮食品、食用农产品等21批次不合格食品，检出铝的残留量、农兽药残留等超标

　　食品伙伴网讯 6月12日河南省市场监督管理局发布2019年 第46号食品安全抽检信息，组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、糖果制品、糕点、餐饮食品、食用农产品8大类食品521批次样品，抽样检验项目合格样品500批次，不合格样品21批次。

 

　　不合格食品涉及7批次餐饮食品、14批次食用农产品，不合格项目主要为检出铝的残留量超标、农兽药残留等超标。

 

 

　　不合格食品中，7批次餐饮食品检出铝的残留量超标。分别为：光山县曹雄小吃店销售的1批次油条；新县作平小吃店销售的1批次油条；郑州市上街区新霞胡辣汤店销售的1批次油条、1批次油饼、1批次油馍头；灵宝市人人夸早餐店销售的1批次油馍头，灵宝市昌伟早餐店销售的1批次油条。

 

　　铝在自然界中大量存在，食品中铝摄入途径主要是天然食品中的本底铝、含铝器具以及含铝添加剂食品等。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，在油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超标，可能是过程控制不严超量使用添加剂，也有可能是使用的添加剂本身不合格。

 

　　不合格食用农产品中，有10批次蔬菜检出农药残留超标，涉及到菠菜、芹菜、韭菜等。

 

　　不合格产品分别为：灵宝市亿都商贸有限公司阳平分公司销售的1批次菠菜，郑州恣意生鲜有限公司销售的1批次韭菜精品，毒死蜱超标；淇县福多多生活超市销售的1批次大芹菜，西平县喜盈门商业有限公司销售的1批次韭菜，氧乐果超标；灵宝市亿都商贸有限公司阳平分公司销售的1批次韭菜，渑池县天池镇笃忠街江涛平价超市销售的1批次韭菜，临颍县好喜来超市销售的1批次韭菜，舞钢市乐宜购便民超市销售的1批次土韭菜，临颍县金福全购物广场销售的1批次韭菜，兰考县远大购物中心销售的1批次韭菜，腐霉利超标。

 

　　《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，毒死蜱在韭菜、菠菜中的最大残留限量分别均为0.1mg/kg，氧乐果在叶菜类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　有3批次动物性食品检出兽药残留超标。河南大哈实业股份有限公司郑东新区商都路分公司销售的1批次（活）鲈鱼，河南美道家实业有限公司恒隆广场分公司销售的1批次乌鸡，舞钢市朱兰市场魏云芳鱼店销售的1批次鲈鱼，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）超标。

 

　　恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定该类药物在动物肌肉、脂肪中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计），在肝脏和肾脏中也有严格的限定。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

 

　　此外，还有1批次焦作市解放区工业路中州市场高记海鲜水产品店销售的1批次小河虾，挥发性盐基氮检出值为52.4mg/100g，标准规定为不大于20mg/100g。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、平顶山、焦作、鹤壁、漯河、三门峡、驻马店、信阳、兰考市（县）市场监管部门（食品药品监管部门）对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。