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江西曝光10批次不合格食品,涉及微生物指标、其他指标问题、食品添加剂等问题

放大字体  缩小字体 时间:2019-05-27 14:31 来源:食品伙伴网 作者: 文雯   
核心提示:据江西省市场监督管理局消息,江西省市场监督管理局发布2019年第21期食品安全抽检信息,组织食品安全监督抽检粮食加工品、保健食品等6大类食品505批次样品,发现水果制品、饮料、肉制品、餐饮食品、淀粉及淀粉制品不合格10批次,主要涉及微生物指标、其他指标问题、食品添加剂等问题。
  食品伙伴网讯 据江西省市场监督管理局消息,江西省市场监督管理局发布2019年第21期食品安全抽检信息,组织食品安全监督抽检粮食加工品、保健食品等6大类食品505批次样品,发现水果制品饮料肉制品餐饮食品、淀粉淀粉制品不合格10批次,主要涉及微生物指标、其他指标问题、食品添加剂等问题。
 
  不合格产品中,有6批次食品发现有微生物指标问题。包括水果制品、淀粉及淀粉制品、肉制品各1批次,餐饮食品3批次。其中沃尔玛销售的食品也上黑榜。
 
  不合格产品分别为:吉水县开心超市销售的、标称杭州雅佳食品有限公司生产的无核葡萄干,菌落总数、霉菌不符合食品安全国家标准规定;沃尔玛(江西)商业零售有限公司南昌新建分店销售的、标称江西开川实业有限公司生产的葛粉,庐山市南康购物广场有限公司销售的、标称南宁市经典鸭食品有限公司生产的野山椒凤爪,菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
 
  南昌高新技术产业开发区百味烧菜馆销售的、标称锦昌餐具消毒厂生产的餐饮具,筷、杯、勺、碗、盘的大肠菌群不符合食品安全国家标准规定;红谷滩新区苏记砵子菜餐饮店销售的、标称南昌市三友餐具集中消毒有限责任公司生产的餐饮具,勺、盘的大肠菌群不符合食品安全国家标准规定;红谷滩新区家宴小厨土菜馆销售的、标称南昌市沁原餐具消毒服务部生产的餐饮具,勺、盘的大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
 
  霉菌是用来判定食品加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标,霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染,或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。
 
  菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
 
  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》规定,大肠菌群在消毒餐(饮)具中为不得检出。餐饮具检出大肠菌群的原因:一是餐饮具清洗不彻底;二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度,或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度,或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具,容易使人腹泻。
 
  还有3批次餐饮食品检出食品添加剂问题,包括2批次油条检出铝的残留量超标,1批次馒头检出安赛蜜不合格。分别为:峡江县肥牛世家销售的油条,珠山区苏格里拉自助烧烤餐厅销售的油条,铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定;峡江县美味汤包销售的白馒头,安赛蜜不符合食品安全国家标准规定。
 
  GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定,在油炸面制品中铝的残留量(干样品,以Al计)不得超过100mg/kg,安赛蜜在馒头中不得使用。油条中铝的残留量(干样品,以Al计)超标,可能是过程控制不严超量使用添加剂,也有可能是使用的添加剂本身不合格。甜味剂不合格原因可能是企业为增加产品甜味和口感,超范围使用。
 
  此外,还有1批次饮用水检出不合格,为:标称彭泽县杨梓镇泉水湾纯净水厂生产的泉水湾饮用纯净水,耗氧量(以O2计)不符合食品安全国家标准规定。
 
  耗氧量反映水质受到有机物污染的程度。耗氧量高的水表明其受到较多有机物的污染,有机物中有致嗅、致味物,造成水的不良嗅味,有色的有机物的水样色度也高,受到饮用者的厌恶。耗氧量也反映在水厂处理过程中净化的程度,受到污染的水或净化不良的水会导致饮用者肠道疾病的发生。饮用水中耗氧量不合格可能是因为原料水受到有机物污染严重,也可能是水处理净化程度不符合要求。

  江西省市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告(2019年第21期)中不合格产品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目     ║检验结果║标准值 分类 公告号 公告日期 任务来源/项目名称 检验机构 备注
1 锦昌餐具消毒厂 高新开发区昌东镇尤口 南昌高新技术产业开发区百味烧菜馆 南昌市南昌高新技术产业开发区绿地新都会33#商业楼店面106室 餐饮具 / JC 2018-07-09// 筷:大肠菌群|| 检出 || 不得检出;杯:大肠菌群|| 检出 || 不得检出;勺:大肠菌群|| 检出 || 不得检出;碗:大肠菌群|| 检出 || 不得检出;盘:大肠菌群|| 检出 || 不得检出 餐饮食品 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省药品检验检测研究院  
2 南昌市三友餐具集中消毒有限责任公司 南昌市青岚大道1023号 红谷滩新区苏记砵子菜餐饮店 南昌市红谷滩新区丰和北大道凤凰家园四区32-2号 餐饮具 / / 2018-09-21// 盘:大肠菌群|| 检出 || 不得检出;勺:大肠菌群|| 检出 || 不得检出 餐饮食品 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省药品检验检测研究院 /
3 南昌市沁原餐具消毒服务部 南昌市昌北经济开发区 红谷滩新区家宴小厨土菜馆 南昌市红谷滩新区凤凰家园四区26号 餐饮具 / / 2018-09-21// 盘:大肠菌群|| 检出 || 不得检出;勺:大肠菌群|| 检出 || 不得检出 餐饮食品 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省药品检验检测研究院 /
4 / / 峡江县美味汤包 吉安市峡江县水边镇集贸市场1栋2号 白馒头 / / 2018-12-25 安赛蜜 || 0.1g/kg|| 不得使用 餐饮食品 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省药品检验检测研究院  
5 / / 峡江县肥牛世家 吉安市峡江县百花路4号玉峡商业中心裙楼三楼72-81 油条 / / 2018-12-25 铝的残留量(干样品,以Al计)|| 1037mg/kg || ≤100mg/kg 餐饮食品 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省药品检验检测研究院  
6 / / 珠山区苏格里拉自助烧烤餐厅 景德镇市珠山区金鼎商业广场一楼 油条 / / 2018-12-25 铝的残留量(干样品,以Al计)|| 316mg/kg || ≤100mg/kg 餐饮食品 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省药品检验检测研究院  
7 江西开川实业有限公司 江西省南昌市南昌县小蓝经济开发区金沙二路1599号 沃尔玛(江西)商业零售有限公司南昌新建分店 江西省南昌市新建区礼步湖大道288号地上一层部分、地下一层部分 葛粉 360g/袋  / 2018-8-23 菌落总数(CFU/g)║   
13000;16000;15000;30000;7100
║n=5,c=2,m=10000,M=100000
淀粉及淀粉制品 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省食品检验检测研究院  
8 南宁市经典鸭食品有限公司 隆安县华侨管理区侨康路 庐山市南康购物广场有限公司 江西省九江市庐山市南康大道1号 野山椒凤爪 220克/袋 肴优 2018-9-29 菌落总数(CFU/g)║   
91000;260000;85000;100000;120000
║n=5,c=2,m=10000,M=100000
肉制品 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省食品检验检测研究院  
9 杭州雅佳食品有限公司 浙江省杭州市余杭区塘栖镇泰山村11组54号 吉水县开心超市 吉安市吉水县龙华中大道339号 无核葡萄干 散装称重 佳一份 2018-10-7 菌落总数(CFU/g)║   
2900║≤1000;
霉菌(CFU/g)║   
560║≤50
水果制品 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省食品检验检测研究院  
10 彭泽县杨梓镇泉水湾纯净水厂 九江市彭泽县杨梓镇乐观东升路 彭泽县杨梓镇泉水湾纯净水厂 江西省九江市彭泽县杨梓镇乐观街 泉水湾饮用纯净水 17升/桶 / 2018-12-23 耗氧量(以O2计)(mg/L)║   
73.9║≤2.0
饮料 2019年第21期 2019.5.22 江西/省抽 江西省食品检验检测研究院  
(来源:江西省市场监督管理局)

      相关报道:江西省市场监督管理局关于10批次食品不合格情况的通告(2019年第21期)

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日期:2019-05-27
 
 
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