检出微生物污染超标 海南这2批次样品被通报

 

　　通报显示，海南禾日香食品有限公司生产销售的禾日香生粉（规格：200克/袋，生产日期：2019-02-22）检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《GB 31637-2016 食品安全国家标准 食用淀粉》中规定，食用淀粉中菌落总数应符合n=5，c=2，m=10⁴，M=10⁵（CFU/g）的要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　另1批次不合格样品为：东方城东海之纯食品加工厂生产销售的海之纯绿豆沙冰（规格：300g/杯，生产日期：2019-04-10），检验项目大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 2759-2015 食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》规定，冷冻饮品和制作料中大肠菌群应符合n=5,c=2,m=10,M=10²的要求。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管（食品药品监管）部门网站予以公布。

海南省市场监督管理局关于2批次食品不合格情况的通告（2019年第19期）不合格产品信息

（来源：海南省市场监督管理局）