18批次不合格食品！江西发布最新一期食品安全抽检信息，餐饮具及餐饮食品是重灾区

　　食品伙伴网讯 3月22日，江西省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息，本期公布省抽信息涉及5大类食品260批次样品，不合格18批次。

 

　　餐饮具及餐饮食品不合格12批次，是重灾区

 

　　不合格产品中，餐饮具及餐饮食品不合格12批次，是不合格产品的重灾区，其中有2批次餐饮食品黄曲霉毒素B1超标。分别为：由青山湖区味香园餐馆销售的花生米（生产日期/批号：2018-10-10//），黄曲霉毒素B1检出值149μg/kg；由美团每粥王特色砂锅粥（城南店）销售的油炸花生米（生产日期/批号：2018-07-22//），黄曲霉毒素B1检出值235μg/kg。

 

　　此外，还有1批次食用农产品也检出黄曲霉毒素B1超标，为：由南昌市五湖大润发商业有限公司销售的新鲜花生（生产日期/批号：2018-5-30），黄曲霉毒素B1检出值1719μg/kg。

 

　　黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量为20μg/kg。造成黄曲霉毒素B1不合格的原因，可能是由于原料在采收和储运过程中的高温潮湿环境条件导致产品染菌、产毒，企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测；也可能是产品加工过程中工艺控制不当。

 

　　另外，还有10批次餐饮具检出大肠菌群不合格，具体不合格信息如下表：
 

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目     ║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	青山湖区乡村味道	青山湖区杨坊村35号	餐饮具	/	/	2018-10-12//	碗：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；筷：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；杯：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；盘：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；勺：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
2	苹果消毒餐具配送中心	南昌县南新乡黄渡街	南昌县蒋巷云俊兄弟烧菜馆	南昌县蒋巷镇高梧村	餐饮具	/	/	2018-09-24//	碗：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
3	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	南昌高新技术产业开发区味你而来餐饮店	南昌市南昌高新技术产业开发区火炬二路高新六路交汇处住宅小区B22栋7-8号店铺	餐饮具	/	/	2018-10-11//	碗：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；杯：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；盘：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；勺：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
4	昌东欧倍力餐具消毒服务中心	青山湖区昌东沈桥熊村	南昌市青云谱区少东家鱼头馆	南昌市青云谱区墅溪路楞上花园沿街店面钢材街B区1楼1、2、3号	餐饮具	/	/	2018-10-15//	碗：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；杯：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；盘：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；勺：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
5	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	南昌高新技术产业开发区赣味人家餐馆	南昌市南昌高新技术产业开发区火炬二路599号33栋一楼临街店面10#店面	餐饮具	/	/	2018-10-11//	碗：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；杯：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；盘：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；勺：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
6	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	南昌高新技术产业开发区川湘人家餐饮店	江西省南昌市高新区火炬二路与高新六路交汇处住宅小区B22栋6号店面	餐饮具	/	/	2018-10-11//	碗：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；筷：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；盘：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；勺：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
7	苹果消毒餐具配送中心	南昌县南新乡黄渡街	西湖区倪样才农家菜店	南昌市西湖区二七南路505号	餐饮具	/	/	2018-10-16//	筷：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；盘：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
8	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	青山湖区小胡星家常菜馆	南昌市青山湖区青湖公寓27栋5单元1楼	餐饮具	/	/	2018-10-12//	盘：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
9	昌东欧倍力餐具消毒服务中心	青山湖区昌东沈桥熊村	青山湖区味香园餐馆	南昌市青山湖区沈桥商业街三号楼1店铺	餐饮具	/	/	2018-10-10//	筷：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；盘：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
10	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	青山湖区甘春林米粉肉店	青山湖区上海北路85号	餐饮具	/	/	2018-10-12//	碗：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；杯：大肠菌群|| 检出 || 不得检出；盘：大肠菌群|| 检出 || 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/

　　根据《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具中不得检出大肠菌群。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

 

　　3批次肉制品检出菌落总数超标

 

　　3批次肉制品检出菌落总数超标，分别为：标称益阳市渔湘铺子食品有限公司生产的土鸡爪（绝辣味）（酱卤肉制品）（生产日期/批号：2018-07-22），标称重庆胖妞食品有限公司生产的不辣凤爪（生产日期/批号：2018-09-14），标称益阳市渔湘铺子食品有限公司生产的多味翅尖（绝辣味）（酱卤肉制品）（生产日期/批号：2018-08-09）。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

　　除上述不合格产品外，还有蜂产品不合格2批次，分别为：标称湖北德力兴食品股份有限公司生产的洋槐蜂蜜（生产日期/批号：2018-08-08），果糖和葡萄糖检出值37.3g/100g，标准要求为≥60g/100g；标称湖北德力兴食品股份有限公司生产的枣花蜂蜜（生产日期/批号：2018-08-08），果糖和葡萄糖检出值37.3g/100g，标准要求为≥60g/100g。

 

　　江西省市场监督管理局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12331进行投诉举报。
 

   江西省市场监督管理局关于18批次食品不合格情况的通告（2019年第12期）中部分不合格产品信息（来源：江西省市场监督管理局）