新西兰能成为全球精酿啤酒强国吗？

 

　　根据新西兰经济研究所（NZIER）的一份报告，新西兰目前有218家啤酒厂。报告称，自2008年以来，以啤酒厂数量计算，该行业平均每年增长16%。报告发现，这些企业为新西兰经济做出了重大贡献。

 

　　新西兰人口约480万，人均啤酒厂数量（4.56家/10万人）超过了英国（3.04家）、澳大利亚（2.10家）和美国（1.96家）。在截至2018年3月的一年里，新西兰啤酒行业为GDP贡献了6.46亿美元，雇佣了大约2.2万人，约占总人口的0.5%。

 

　　“在过去的几年里，我们看到人们对啤酒越来越感兴趣，它为消费者提供了越来越多的风格和口味体验，”新西兰酿酒者协会（Brewers Association of New Zealand）的执行董事迪伦·费斯（Dylan Firth）说。

 

　　“但承认该行业在经济意义上的贡献也很重要。”

 

　　据Grow Wellington的一份报告显示，2010年新西兰只有五家手工酿酒厂，经济产值仅为300万新西兰元。

 

　　新西兰工艺啤酒厂商Yeastie Boys的创始人斯图·麦金莱（Stu McKinlay）对饮料行业表示，该国自身的快速增长，是由于“在微酿（以及后来的‘精酿啤酒’）刚刚起步时，现有市场缺乏选择”。

 

　　新西兰啤酒花不仅美味而独特，还是令人兴奋的重要组成部分。啤酒突然有了值得谈论的味道。

 

　　与新西兰的葡萄酒市场不同，酿酒业主要关注国内消费者。报告显示，新西兰的啤酒出口量仅为10%，而葡萄酒的出口量为70%。去年到新西兰旅游的游客在当地啤酒上花费了2.42亿美元。费斯说，这表明新西兰“作为一个啤酒旅游目的地，在国际上享有越来越高的声誉”。

 

　　然而，新西兰自由职业者、啤酒作家詹姆斯·比森表示，当地企业正陷入困境，因为它们可能难以在一个饱和的国际市场竞争。

 

　　他说：“我认为这对新西兰啤酒厂来说有点棘手。”

 

　　“一方面，本地市场显然将一直非常重要，但鉴于新西兰本土人口基数较小，我认为，如果一家酿酒厂不专注于扩大出口市场，就很难获得真正的全球声誉。”

 

　　在英国和美国，已经有迹象表明精酿啤酒行业正趋于饱和。UHY Hacker Young的数据显示，在2017年，英国总共新开了430家啤酒厂。这代表着自2016年以来的增长放缓。2016年，英国新开了创纪录的520家啤酒厂，反映出人们担心，“英镑暴跌导致的原料成本上升，对独立酿酒商造成了冲击”。

 

　　同样，新西兰工艺啤酒厂Yeastie boys创始人斯图？麦金莱认为啤酒出口总的来说是一个“垂死的市场”。

 

　　新西兰工艺啤酒厂Yeastie boys于2008年在新西兰推出，现在也在澳大利亚和英国生产啤酒。

 

　　麦金莱说：“我认为总体而言，啤酒出口是一个垂死挣扎的市场……或者至少是相当不可持续的。”

 

　　“实际上，我们在每一个出口市场都看到了一到两年的良好开端，然后随着当地精酿啤酒市场的成熟和当地酿造的啤酒成为客户更好的选择，出口市场逐渐下滑。”

 

　　比森表示，虽然手工啤酒的未来“本质上是本地化的”，但希望扩大出口的新西兰啤酒商需要“拥有更长的保质期的高端产品”，使自己有别于市场其他厂商。

 

　　“这些产品将在英国销售，能够达到进口啤酒、拉格啤酒和IPAs无法企及的价格点。”

 

　　另一方面，麦金莱认为强有力的伙伴关系和投资是出口增长的关键。

 

　　“最重要的是，他们需要非常现实地认识到潜力有多大，以及他们希望从中获得什么。”