食品伙伴网讯  据欧盟食品安全局（EFSA）消息，2019年1月9日，欧盟食品安全局就来自转基因里氏木霉 （strain DP‐Nzb48） 菌株的α-淀粉酶（alpha‐amylase）安全性评价发布意见。

 

　　据了解，这种α-淀粉酶旨在用于蒸馏酒生产和酿造过程。根据推荐的最大使用量，估计欧洲人口每天膳食暴露于食物酶-总有机固体（ TOS ）的量为每天1.701 mg TOS / kg体重。经过评估，欧盟食品安全局专家组得出结论，在蒸馏酒生产中使用这种酶是安全的，在酿造过程中使用时，根据提供的数据计算的暴露限值仅为（至少）135，未发现安全问题。

 

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