辽宁曝光5批次不合格食品，餐饮具检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂不合格

　　食品伙伴网讯 据辽宁省市场监督管理局消息，辽宁省市场监督管理局发布2019年第2期食品安全抽检信息，本次公布的产品共212批次，涉及饼干、餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品等6大类。经检验，合格207批次，不合格5批次。其中餐饮食品不合格4批次，炒货食品及坚果制品不合格1批次。

 

　　值得注意的是，4批次不合格餐饮食品均为餐饮具，其中2批次检出大肠菌群不合格，2批次检出阴离子合成洗涤剂不合格，分别为：兴隆台区松竹和日式料理店的茶杯和方股碟，大肠菌群不合格；兴隆台区锦联阿东喜宴酒楼的汤碗和股碟，阴离子合成洗涤剂不合格。

 

　　GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。使用大肠菌群超标的餐饮具，容易使人腹泻。

 

　　另外，还有1批次海城市腾鳌镇正和大家乐超市销售的沈阳市长鑫食品厂生产的满口香（裹衣花生），过氧化值超标。造成过氧化值超标的原因，可能是原料油脂储存不当导致脂肪氧化、生产用油变质，或者样品漏气、储存过程中环境条件控制不当，导致产品酸败变质。

 

　　据悉，本次公布的不合格样品，辽宁省市场监督管理局已经组织各市食品药品监管部门依法进行了查处。

      相关报道：辽宁省市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2019年第2期）