广西曝光肉制品、饮料等15批次不合格食品，微生物污染超标占八成

　　食品伙伴网讯 据广西壮族自治区市场监督管理局消息，原自治区食品药品监督管理局组织抽检调味品、肉制品、饮料、罐头、速冻食品、淀粉及淀粉制品、糕点、食品添加剂等8类食品330批次样品，结果：抽样检验项目合格样品315批次，不合格样品15批次。其中肉制品不合格样品3批次；饮料不合格样品6批次；罐头不合格样品2批次；速冻食品不合格样品1批次；淀粉及淀粉制品不合格样品1批次；糕点不合格样品2批次。

 

 

　　值得注意的是，不合格产品中检出微生物污染超标的食品有12批次，占不合格总数的八成。其中，肉制品不合格3批次，饮料不合格5批次，速冻食品不合格1批次；淀粉及淀粉制品不合格1批次，糕点不合格2批次。

 

　　肉制品不合格3批次：荔浦县迎宾阳光超市销售的标称“南宁市经典鸭食品有限公司”生产的“野山椒土鸡爪”样品（商标：麦克佬及图形，生产日期/批号：2018-09-26，规格：30克/袋），天峨县湘鑫发批发部销售的标称“泰安市岱岳区金鑫食品有限公司”生产的“山椒凤爪”样品（商标：嗒啦眯及图形商标，生产日期/批号：2018-08-10，规格：50克/袋），荔浦县修仁镇家乐日用品超市销售的标称“重庆市凯意食品有限公司”生产的“35克野山椒泡凤爪（辐照食品）”样品（商标：友意及图形，生产日期/批号：2018-08-17，规格：35克/袋），菌落总数超标。

 

　　饮料不合格5批次：广西力豆力豆食品有限公司生产的“奶味茶冷冻饮品”样品（商标：力豆力豆及图形，生产日期/批号：2018-08-19，规格：300ml/杯），菌落总数超标；德保县完美百信日用品商行销售的标称“广西德保平安大龙工贸有限公司”生产的“平安上龍包装饮用水” （商标：平安上龍，生产日期/批号：2018-09-12，规格：350ml/瓶），河池市宜州区水立方水店销售的标称“广西宜州蓝祥寿源天然泉水有限公司”生产的“藍祥夀源包装饮用水（饮用天然泉水）”样品（商标：籃祥夀源，生产日期/批号：2018-09-25，规格：17.5L/桶），宜州市源泉食品饮料有限公司生产的“冰喜饮用纯净水”样品（商标：冰喜及图形商标，生产日期/批号：2018-09-13，规格：380ml/瓶），铜绿假单胞菌不合格；隆林宁发食品批发部销售的标称“南宁市润田食品饮料有限责任公司”生产的“醉牛草莓味饮料”样品（商标：/，生产日期/批号：2018-06-11，规格：250ml/瓶），霉菌超标。

 

　　速冻食品不合格1批次：南宁市佳叔食品商店销售的标称“河南盛冠达食品有限公司”生产的“披萨卷”样品（商标：/，生产日期/批号：2018-09-18，规格：100克/袋），菌落总数、大肠菌群超标。

 

　　淀粉及淀粉制品不合格1批次：乐业县广百家超市销售的标称“南宁阊澜商贸有限公司”生产的“食用木薯淀粉”样品（商标：朱槿及图形商标，生产日期/批号：2018-06-06，规格：100克/袋），菌落总数超标。

 

　　糕点不合格2批次：南宁伊制味食品有限责任公司销售的标称“南宁伊制味食品有限责任公司”生产的“黑芝麻米饼”样品（商标：/，生产日期/批号：2018-09-28，规格：90g/袋），大肠菌群超标；田阳县旺福食品批发店销售的标称“百色市右江区兴达食品厂”生产的“面包”样品（商标：/，生产日期/批号：2018-10-10，规格：85克/袋），菌落总数超标。

 

　　食品中检出大肠菌群、菌落总数、霉菌、铜绿假单胞菌等微生物污染超标的原因主要有：原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严；未严格按照生产工艺条件要求进行生产，加工卫生环境差，生产工具清洁不彻底，设备清洗消毒不完善，人员卫生管理不到位；产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标。

 

　　2批次罐头检出防腐剂不合格

 

　　2批次罐头检出防腐剂不合格，分别为：隆林宏发经销部销售的标称“南宁市天牧乳品厂”生产的“八宝杂粮粥”样品（商标：天牧及图形商标，生产日期/批号：2018-08-14，规格：150g/瓶），田林县双虹桥百杂店销售的标称“南宁市天牧乳品厂”生产的“八宝杂粮粥”样品（商标：天牧及图形商标，生产日期/批号：2018-08-28，规格：150g/杯），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检出值分别为0.092g/kg，0.095g/kg。

 

　　山梨酸及其钾盐是食品添加剂，主要起防腐作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定罐头不得使用山梨酸及其钾盐。罐头样品检出山梨酸及其钾盐问题的原因可能是企业为了延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用。

 

　　除上述不合格产品外，还有柳州市钢城饮料厂生产的“乳酸味乳饮料”样品（商标：/，生产日期/批号：2018-09-13，规格：185克/杯），蛋白质不达标。蛋白质不达标的情况，可能的原因是企业对原料的采购和验收不够重视，有的在加工过程中没有严格按照工艺要求对原料的成分含量进行控制，从而导致蛋白质比例降低。

 

　　广西壮族自治区市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格食品，各相关市、县（市、区）食品药品监管部门均已经依法进行处置。

      相关报道：广西壮族自治区市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2018年第7期）
 

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