本次专项督查按照“双随机、一公开”的要求，共抽查学校食堂49家，现场检查发现的主要问题有（具体问题记录见附件）：一是学校食堂食品安全主体责任落实不到位。如部分学校食堂未严格落实食品安全状况自查和校领导陪餐制度。二是操作间功能分区不科学。个别学校食堂存在未设置粗加工、切配区域等问题。三是刀、菜墩存放不规范。部分学校食堂未配备刀、菜墩专用架，导致刀具生锈，菜墩背面滋生霉斑，且无相应标识，易造成“荤”、“素”混用。四是水池设置不合理。部分学校食堂无专用拖把清洗水池，个别学校食堂水池数量过少，无法满足加工食品需求，有的学校食堂存在水池未做用途标识，易造成各类食品原料混用问题。
针对本次督查中存在的问题，省局已移交当地食品药品监管部门依法处理。属地食品药品监管部门已责令相关学校食堂限期改正或停业整顿，对涉嫌违法的问题依法立案查处。
特此通告。
2018年11月23日
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
