西澳鲍鱼吸引海鲜爱好者 华人吃货不能输！

　　
抓鲍鱼是西澳最受欢迎的水上活动之一，经常吸引不少亚洲移民。（《悉尼先驱晨报》图片）

 

　　据《悉尼先驱晨报》报道，抓鲍鱼是西澳最受欢迎的水上活动之一，每年发放的娱乐许可超过1.6万份。

 

　　虽然每年夏天4天的限定捕捞时间里，各海滩会涌现许多海鲜爱好者，但其中亚洲移民尤其多。那么，鲍鱼为何对华人有这么大的吸引力呢？

 

　　来自埃迪斯科文大学（ECU）的研究人员陈丽（Li Chen，音译）表示，鲍鱼代表健康、财富和乐趣。

 

　　她指出，鲍鱼是大自然的财富，是连接华人对祖国记忆和澳洲自然之间的桥梁。

 

　　在中国大陆，鲍鱼通常与权利和财富联系在一起。但来到珀斯的中国移民还将抓鲍鱼与健康、娱乐、情操生活以及新生活感受联系在一起。

 

　　早期的中国移民会通过美食回忆家乡。而现在的年轻移民则是在体验新生活和新环境的乐趣。

 

　　在中国，鲍鱼是比较昂贵的食材，野生品种较少，因此中国人会认为，如果能抓到野生鲍鱼，将会迎来更好的理想生活。

 

　　在每次抓鲍鱼之后，多数年轻人都会在社交媒体上发布照片，向在中国的亲友展示钓鱼过程、海岸风景甚至是美食烹饪过程。

 

　　此外，中国人喜欢鲍鱼，还有厨师烹饪技巧的影响因素。

 

　　陈丽表示，在中餐馆，传统的中国鲍鱼汁往往融合了鸡肉、鸭肉、干贝、火腿等食材的味道，还加入了一些厨师的个人秘方。来到珀斯的华人则会尝试一些当地简单的烹饪方式，如烧烤或者做刺身等。

 

　　目前，西澳每年的鲍鱼捕捞时间限定为4天，且在每天的捕捞时间以及捕捞数量方面都有限制。这些限制也得到华人社区的支持。陈丽表示，华人群体越来越理解环境保护以及自然资源保护的重要性。

 

　　最后，吃货们留意，这个夏季的鲍鱼捕捞时间为12月8日、明年1月12日、2月2日和2月6日。