加拿大就批准来自于金黄色杆菌蛋白水解酶AE-PG的蛋白谷氨酰胺酶用作食品酶进行意见征求

    食品伙伴网讯  2018年10月10日，加拿大卫生部就来自金黄色杆菌蛋白水解酶AE-PG的蛋白谷氨酰胺酶在各种标准化和非标准化食品中作为食品酶使用进行意见征求。

 

    据了解加拿大卫生部食品局收到一份食品添加剂申请，请愿人要求将来自金黄色杆菌蛋白水解酶AE-PG的蛋白谷氨酰胺酶用于面包，面粉，全麦面粉，水解动物蛋白，牛奶和植物蛋白，意大利面，植物性饮料（如大豆饮料或燕麦饮料），非标准化烘焙产品， 非标准化乳制品（如酸奶，冷冻甜点和乳制品饮料）以及酵母提取物。要求酶的最大使用水平是良好生产规范（GMP）。

 

    意见征集日截止2018年12月23日。拟议的决定将在允许的食物酶清单公布之日生效。

 

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