青海通报：16家单位的35批次餐饮具不卫生 蔬菜检出农残超标

 

　　据第68号抽检公告显示，青海省食品药品监督管理局组织抽检了餐饮食品、茶叶及其相关制品、淀粉及淀粉制品、糕点、酒类、粮食加工品、乳制品等12大类食品117批次，检出不合格食品2批次。

 

　　不合格样品为金帅蔬菜店、绿之源蔬菜店（久治县）两家店经销的小芹菜，2批次样品均检出克百威超标，检出值分别为0.19mg/kg、0.06mg/kg。

 

　　克百威是一种氨基甲酸酯类杀虫剂和杀线虫剂。按中国农药毒性分级标准，克百威属高毒农药，具有内吸、触杀、胃毒作用，并有一定的杀卵作用，持效期较长，一般在土壤中半衰期为30～60d。《GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，芹菜中克百威的最大残留限量为0.02 mg/kg。

 

　　经分析，造成农药残留的来源有两种：一是的确在水果蔬菜的种植过程中超限量使用了农药，造成微量残留，二是水果蔬菜在田间，由于空气、水源的原因与其他农作物的农药食用产生交叉污染。

 

　　另据第69号抽检公告显示，青海省食品药品监督管理局组织抽检了餐饮食品、食用农产品、水果制品、肉制品、粮食加工品、罐头共6类食品200批次样品。

 

　　其中，35批次餐饮具检出了大肠菌群，来自玉树市蜀香打鱼郎火锅店、青海雅君餐饮有限公司祁连分公司、门源县浩门浩云餐厅、门源县浩门锦福苑火锅、互助县刘一手火锅店、平安海峰宾馆有限公司、互助森林雨火锅互助店、玉树太阳湖假日酒店管理有限公司餐饮服务分公司等16家单位。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定， 消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

 

　　针对这两期食品安全监督抽检中发现的不合格食品，青海省食品药品监督管理局已要求相关市、州食品安全监管部门开展核查处置工作，督促生产经营者履行法定义务，落实主体责任，采取封存库存不合格食品，暂停生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找问题原因并整改，防控食品安全风险。