贵州省食品药品监督管理局发布2018年第6期食药总局食品安全监督抽检公告

 

　　一、总体情况

 

　　（一）合格样品情况。本次抽检茶叶40批次，食用油2批次，蔬菜制品4批次，食用农产品116批次。所检样品全部合格。

 

　　（二）不合格样品的情况。抽检调味品11批次，合格10批次，不合格1批次。糖果制品6批次，合格5批次，不合格1批次。

 

　　二、加强日常监管

 

　　贵州省食品药品监督管理局将督促辖区食品药品监管部门加强日常监督管理，加大食品安全监督抽检和信息公布力度，强化社会监督，保障人民群众饮食安全。

 

　　特此公告。

 

　　附件：1.本次检验项目

 

　　2.部分不合格项目小知识

 

　　3.   监督抽检不合格产品信息

 

　　4.   监督抽检产品合格信息

 

　　2018年8月2日

 

　　附1：

 

　　本次检验项目

 

　　一、茶叶及相关制品

 

　　（一）抽检依据

 

　　《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012），《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）等标准及产品明示标准及质量的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　1、茶叶检项目包括铅（以Pb计）、六六六、滴滴涕、草甘膦、吡虫啉、硫丹、丁醚脲、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、杀螟硫磷、乙酰甲胺磷、联苯菊酯、灭多威、喹螨醚、噻螨酮、甲氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、苯醚甲环唑、哒螨灵、氟氰戊菊酯、噻嗪酮、多菌灵、噻虫嗪、杀螟丹、除虫脲、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）、三氯杀螨醇、氰戊菊酯项目。

 

　　2、代用茶检验项目铅（以Pb计）、二氧化硫、敌敌畏、乐果、六六六总量、滴滴涕总量、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、亮蓝）、三氯杀螨醇、氰戊菊酯项目。

 

　　二、糖果制品

 

　　（一）抽检依据

 

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　糖果检验项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝、赤藓红）、二氧化硫残留量、铅（以Pb计）、霉菌、菌落总数、大肠菌群、三聚氰胺、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、诱惑红、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、安赛蜜。

 

　　三、调味品

 

　　（一）抽检依据

 

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《酱油卫生标准》（GB 2717-2003）等及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　酱油检验项目包括氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、铅（以 Pb 计）、总砷（以 As 计）、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。

 

　　四、蔬菜制品

 

　　（一）抽检依据

 

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）、《全国食品安全整顿工作办公室关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》的通知（整顿办函〔2011〕1号 ）、《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714-2015）等及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　蔬菜制品检验项目包括氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、铅（以 Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV等。

 

　　五、食用油

 

　　（一）抽检依据

 

　　《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2012），《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2011），《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　菜籽油检验项目包括酸值、过氧化值、溶剂残留量、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并芘、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、特丁基对苯二酚（TBHQ）。

 

　　六、食用农产品

 

　　（一）抽检依据

 

　　《鲜（冻）畜肉卫生标准》（GB 2707-2016）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762-2017）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知（整顿办函〔2010〕50号）、《中华人民共和国农业部公告第235号》（动物性食品中兽药最高残留限量）、《中华人民共和国农业部公告第560号》、《国家食品药品监督管理总局　农业部　国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告（2015年第11号）》等标准及产品明示标准和指标的要求。

 

　　（二）检验项目

 

　　1、畜肉抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、达氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素（强力霉素）、土霉素、金霉素、四环素、

 

　　林可霉素、红霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺类（总量）、氯丙嗪、地塞米松、喹乙醇代谢物、庆大霉素、挥发性盐基氮、五氯酚酸钠等项目。

 

　　2、禽肉抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、达氟沙星、氟甲喹、沙拉沙星、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素（强力霉素）、土霉素、金霉素、四环素、林可霉素、红霉素、替米考星、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、尼卡巴嗪残留标志物、己烯雌酚、磺胺类（总量）、挥发性盐基氮、五氯酚酸钠等项目。

 

　　3、畜内脏抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、西马特罗、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、达氟沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素（强力霉素）、土霉素、金霉素、四环素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、地塞米松、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠等项目。

 

　　4、禽内脏抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、达氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、多西环素（强力霉素）、土霉素、金霉素、四环素、林可霉素、氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、磺胺类（总量）、五氯酚酸钠等项目。

 

　　5、淡水鱼抽检项目包括挥发性盐基氮、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、多氯联苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计）、孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、达氟沙星、四环素、金霉素、土霉素、喹乙醇代谢物等项目。

 

　　6、鲜蛋抽检项目包括铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、六六六、滴滴涕、硫丹、五氯硝基苯、艾氏剂、狄氏剂、林丹、氯丹、七氯、苏丹红I、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红IV、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氯霉素、氟苯尼考、四环素、土霉素、金霉素、呋喃它酮代谢物、呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物等项目。

 

　　7、豆芽（茎类蔬菜）抽检项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、亚硫酸盐（以SO2计）等项目。

 

　　8、蔬菜抽检项目包括铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、吡虫啉、滴滴涕、敌敌畏、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二甲戊灵、氟苯脲、氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、腐霉利、甲胺磷、甲基对硫磷、甲基硫环磷、甲基异柳磷、甲萘威、甲氰菊酯、久效磷、克百威、乐果、磷胺、硫环磷、六六六、氯丹、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、灭线磷、七氯、杀螟硫磷、特丁硫磷、涕灭威、辛硫磷、氧乐果、乙酰甲胺磷、治螟磷、苯线磷、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯菊酯、地虫硫磷、氟虫腈、氯唑磷、甲拌磷、内吸磷、阿维菌素、倍硫磷、敌百虫、丁硫克百威。

 

　　附2：

 

　　部分不合格项目的小知识

 

　　1、氨基酸态氮

 

　　氨基酸态氮，又称氨基氮，是由制造酱油的原料中的蛋白质水解产生的，酱油中的重要组成成分，体现酱油质量的重要指标。国家标准对不同等级的酱油对氨基酸态氮含量有着不同要求。造成不合格的原因是生产企业的生产工艺控制不严，氨基酸态氮含量达不到标准要求。或者有些小作坊为降低成本掺假掺杂导致。

 

　　2、菌落总数

 

　　就是指在一定条件下每克（每毫升）检测样品所生长出来的细菌菌落的总数，是判定食品被细菌污染程度重要依据。菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌。菌落总数超标将会加速食品的腐败变质，破坏食品的营养成分。同时，菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。造成不合格的原因可能是生产企业生产工艺缺陷、生产过程不规范，或保存条件不符合要求等。