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山西省食品药品监督管理局2018年第28期食品安全监督抽检信息公告

放大字体  缩小字体 时间:2018-07-23 11:42 来源:山西省食药监局 原文:
核心提示:本期公布107批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、调味品、饮料、酒类、糕点、豆制品、炒货食品及坚果制品、蔬菜制品、蛋制品、水果制品、速冻食品、乳制品、方便食品、罐头、蜂产品、餐饮食品和食用油、油脂及其制品等17大类。其中:不合格样品4批次,合格样品103批次。
  本期公布107批次监督抽检结果,涉及粮食加工品、调味品饮料酒类糕点豆制品炒货食品及坚果制品蔬菜制品、蛋制品、水果制品、速冻食品乳制品方便食品罐头蜂产品餐饮食品和食用油油脂及其制品等17大类。其中:不合格样品4批次,合格样品103批次。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。检验项目见附件。
 
  不合格样品4批次,分别为:
 
  1.饮料1批次,山西高原圣果沙棘生物有限公司(标称生产企业地址:吕梁市文水县开栅镇开栅村)生产的生榨沙棘沙棘果肉饮料,生产日期2018年6月2日,菌落总数检出值为n1=1.1×102, n2=1.1×102, n3=75, n4=60, n5=1.3×102(CFU/mL),标准规定n=5,c=2, m=102, M=104(CFU/mL)。检验机构为山西省食品质量安全监督检验研究院。
 
  2.油炸面制品3批次,大同市蓝孔雀餐饮有限公司永泰南路分公司加工的油条,生产日期2018年3月18日,铝的残留量(干样品,以Al计)检出值为350mg/kg,标准规定为不超过100mg/kg。检验机构为山西省食品药品检验所。
 
  大同市城区渝味晓宇火锅店加工的油条和油饼,生产日期2018年3月19日,铝的残留量(干样品,以Al计)检出值分别为306mg/kg、343mg/kg,标准规定为不超过100mg/kg。检验机构为山西省食品药品检验所。
 
  合格样品103批次,具体为:
 
  1.粮食加工品25批次,检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、农药残留等19项指标。
 
  2.调味品13批次,检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、理化指标、微生物指标等22项指标。
 
  3.饮料10批次,检验项目为污染物限量、理化指标、食品添加剂、微生物指标等24项指标。
 
  4.酒类1批次,检验项目为理化指标、污染物限量、食品添加剂等7项指标。
 
  5.乳制品1批次,检验项目为污染物限量、食品添加剂、真菌毒素、微生物指标等13项指标。
 
  6. 糕点12批次,检验项目为污染物限量、食品添加剂、理化指标、微生物指标等21项指标。
 
  7.食用油、油脂及其制品12批次,检验项目为污染物限量、真菌毒素等10项指标。
 
  8.豆制品2批次,检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂等12项指标。
 
  9.炒货及坚果制品1批次,检验项目为污染物限量、微生物指标、食品添加剂、真菌毒素等11项指标。
 
  10.蔬菜制品4批次,检验项目为检验项目为污染物限量、食品添加剂等19项指标。
 
  11.蛋制品2批次,检验项目为食品添加剂、污染物限量、微生物指标等5项指标。
 
  12.速冻食品1批次,检验项目为食品添加剂、污染物限量、理化指标添加剂等3项指标。
 
  13.水果制品14批次,检验项目为食品添加剂、污染物限量、真菌毒素、微生物指标等15项指标。
 
  14.方便食品1批次,检验项目为检验项目为食品添加剂、污染物限量、理化指标、微生物指标等9项指标。
 
  15.罐头2批次,检验项目为食品添加剂、污染物限量、真菌毒素、微生物指标等11项指标。
 
  16.蜂产品2批次,检验项目为食品添加剂、污染物限量、兽药残留、微生物指标等12项指标。
 
  针对上述抽检中发现的不合格产品,我局已按照《中华人民共和国食品安全法》的规定,责成相关市局及时进行核查处置,采取封存、下架、召回不合格产品等措施防控食品安全风险,督促企业查找原因,消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品,可拨打12331投诉举报。
 
  备注:
 
  1、菌落总数
 
  菌落总数是指示性微生物指标,主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能是:个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。
 
  2、铝的残留量
 
  铝主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾(十二水硫酸铝钾)引入,明矾(十二水硫酸铝钾)是一种食品添加剂,制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道,油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。根据GB2760-2014和国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年第1号)规定,粉条、粉丝中铝的残留量(干样品以Al计)不得超过200mg/kg,油炸面制品中铝的残留量(干样品以Al计)不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是企业超限量使用食品添加剂所致。
 
 
  2018年7月23日
 
日期:2018-07-23
 
 
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