科普凝智聚力 传播直面终端 ——2018年全国食品安全宣传周中国科协主题日活动在京举办

 

　　中国科协科普部白希部长，国家市场监督管理总局李奇剑司长，中国食品科学技术学会孟素荷理事长出席活动，同时活动还邀请了中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强教授，国家食品安全风险评估中心副主任李宁研究员等学术界专家出席活动。

 

　　食安巨变，科普助力

      活动首先以一段视频宣告开场，从2008年三聚氰胺事件的发生给中国乳品行业带来的重创，致使整个食品行业面临前所未有的信任危机；到十年间，在政府监管、企业自律、公众监督等多个层面的共同努力之下，我国食品安全取得“稳中向好”的局势；良好的食品安全环境，离不开多年来中国科协等相关部门对科普工作的支持，在提升消费者理性认知、科学消费等方面发挥了重要作用。短短4分钟的视频，让参会代表感受到了我国食品安全十年的起伏变迁，食品安全离不开社会各层面的共同努力，也离不开各界的科学普及工作。正如中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授表示，“不是每一个消费者对食品安全、食品营养都有科学的、合理的认知，因为大家不可能都成为食品安全或者食品营养专家，所以加强科普工作尤为重要。”

 

　　每个机遇期都会面临新问题，新挑战。进入信息时代，食品安全科普宣传已经从对食品知识的科学普及前移到与形形色色食品谣言的正面对抗。消费者识谣、辨谣的能力亟需提升，破谣的力度亟需加强。在开场视频中，中国工程院院士陈君石指出，“我们需要共同努力，包括政府，包括食品行业，包括学术界，包括食品学会，包括媒体，要把食品方面的科学信息准确、广泛、及时地传播给消费者，尽可能减少消费者和我们所掌握的食品安全信息方面的不对称。”

 

　　食品科普任重而道远，需要社会各层面首先掌握科学、准确的信息源，并持续不断地进行广泛传播，挤压伪科普内容的生存空间。

 

　　食安知识，进万家

      2017年，在中国科协指导下，中国食品科学技术学会继续加强科普信息化建设，优化、整合科普资源供给侧结构，着力打造了“食品安全进万家”科普活动品牌，并在当年开展了食品安全“进家庭”、“进社区”、“进校园”和“进工厂”四项活动。活动与外卖送餐平台合作，送餐同时将科普资料送入消费者手中；邀请食品专家多次进入社区，与消费者面对面普及食品安全知识；共同主办食品安全科普创新公益大赛，激发学生主动参与食安科普热情；开展全国食品科普教育基地工厂开放日活动，邀请消费者走入食品工厂，了解现代食品工业给生活带来的便利。据统计，2017年全年，“食品安全进万家”各项活动线上、线下的直接参与人数累计达百余万人，参与度显著提升。

 

　　在本次科协主题日活动中，“食品安全进万家”活动继续发力，在延续去年成功经验的基础上，推出了更多的科普落地活动。据悉，今年的“食品安全进万家”活动将从进社区、进校园、进工厂、进网络和进餐饮五个方面展开。

 

　　活动中，中国食品科学技术学会分别与中国连锁经营协会、“饿了么”、“便利蜂”签署了战略合作协议，并发布了相关科普落地活动。在与中国连锁经营协会共同建立的“好主妇”科普知识库中，依托于协会会员单位遍布全国的店铺，让消费者在超市、商店购物的同时，了解各类食品的相关小知识，共同推进食品安全“进社区”活动。同时，与网络送餐平台“饿了么”合作，以外卖平台推送与送餐骑手传送相结合的方式开展食品安全“进餐饮”活动。便利蜂作为近年发展迅速的新零售品牌，也将参与到“食品安全进万家”的活动中来。此外，由学会认证的12家全国食品科普教育基地也将在食品安全周期间，与各地方食药部门合作，共同开展以食品安全“进工厂”为主题的工厂开放日活动。

 

　　院士报告，接地气

      作为科协主题日活动的压轴，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，为与会人员和普通消费者带来了精彩的科普报告。报告中，孙院士从专业出发，以《离不开的食品添加剂》为题，从食品添加剂的诞生、发展等方面讲述了现代食品工业为什么离不开食品添加剂；同时，针对现在消费者大多“谈食色变”的问题，他也进行了深度的分析，为消费者解开心里的包袱。为了让现场的消费者直观地理解各类食品添加剂，孙院士以大量图片形式进行了详实说明，竭力让消费者了解真正的食品添加剂，受到现场观众的热烈欢迎。

 

　　本次活动前夕，中国食品科学技术学会与北京青年报社合作，通过社区报和微信平台发布了活动信息，得到了消费者的积极响应。活动当日，有近200名普通消费者参与其中。本次活动，也使消费者有机会亲身参与“全国食品安全宣传周”国家层面的重点活动，让消费者了解政府、行业、科技界在食品安全科普宣传工作中凝智聚力，传播食品安全正能量的决心。

 

　　未来，中国食品科学技术学会还将依托“食品安全进万家”科普品牌活动，着力推进“五进”科普落地活动。发挥各参与方的优势，共同守护公众舌尖上的安全。