湖北省食药监局关于食品生产企业飞行检查警示函 （2018年第13号）

 

　　2018年4月26日，湖北省食品药品监督管理局组织相关监管人员组成飞行检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》等法律规章和《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）等食品安全国家标准的规定，对你公司企业资质、生产环境条件、进货查验管理、生产过程控制等8个方面情况进行了飞行检查。现将此次飞行检查中发现的你公司的问题函告如下：

 

　　一、生产环境条件

 

　　（一）更衣洗手设施不完备，无感应水龙头、无干手设备、无消毒设备。不符合GB 14881中第5.1.5.1 条款关于生产场所或生产车间入口处应设置更衣室的要求。不符合GB 14881中第5.1.5.4 条款关于应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施的要求。

 

　　（二）真空包装车间有废弃物堆放、有部份原料堆放、天花板有破损（约2平方米）。不符合GB 14881中第5.1.4 条款关于应配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施；车间内存放废弃物的设施和容器应标识清晰；必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放的要求。不符合GB 14881中第6.2.1条款关于厂房内各项设施应保持清洁，出现问题及时维修或更新；厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补的要求。

 

　　（三）生产车间发现有苍蝇、防鼠挡板高度不够（约有30厘米）。不符合GB 14881中第6.4.2 条款关于应制定和执行虫害控制措施，并定期检查；生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入；若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患的要求。

 

　　（四）方便食品生产车间与外包装车间存在人流物流交叉。不符合GB 14881第4.1.1条款关于厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染的要求。

 

　　二、进货查验管理

 

　　（一）不能提供3月3日采购的甜蜜素生产商的生产许可证和合格检验报告。不符合GB 14881中第7.3.1条款关于采购食品添加剂应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；食品添加剂必须经过验收合格后方可使用的要求。

 

　　（二）食品添加剂与其他原料混放。不符合GB 14881中第 7.3.3 条款关于食品添加剂的贮藏应有专人管理的要求。

 

　　三、产品检验

 

　　无产品自检能力，未签订委托检验合同，产品未经检验即出厂销售。不符合GB 14881第9.1条款关于应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度的要求。不符合GB 14881第9.2条款关于自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力；由具有相应资质的检验人员按规定的检验方法检验；检验仪器设备应按期检定的要求。

 

　　四、从业人员管理

 

　　有1人健康证过期（有效期2018年3月10日）。不符合GB 14881中第6.3.1.2 条款关于食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明；上岗前应接受卫生培训的要求。

 

　　针对此次飞行检查发现的问题，你公司未提出异议。湖北省食品药品监督管理局检查组已将检查情况现场反馈黄石市食品药品监督管理局。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题进行彻底整改。黄石市食品药品监督管理局于2018年6月20日前要将你公司整改及查处情况报告省食品药品监督管理局，并适时向社会公开。

 

　　湖北省食品药品监督管理局

 

　　2018年5月25日