5月16日，美国加州巴旦木协会携多种形式的巴旦木亮相亚洲最大的创新食品展览“SIAL 中食展”（上海新国际博览中心，W1B071展区）。本次，美国加州巴旦木协会创意展区再现加州庄园的自然风光，特别设置了源自于市集灵感的创意零食陈列区，在场的观众可以在品尝各式加州巴旦木创意零食的同时，获取关于加州巴旦木及其用途的丰富信息。
凭借其多样化的应用形式、丰富的营养价值和高端品质，加州巴旦木为市场带来了众多产品机会，以满足中国消费者的新兴零食需求。
巴旦木在中国：食品饮料领域潜力巨大，零食成最活跃的新品开发品类
巴旦木在中国市场的应用潜力巨大。最新的Innova报告指出，过去五年中，中国市场上推出的巴旦木新品数量显着提升，其复合年增长率达到8.3%,高于全球范围的6.4%。此外，中国市场巴旦木产品占所有新品比例从2013年的1.7%增长至2017年的2.3%，巴旦木广阔的应用前景让食品厂商对巴旦木新品开发满怀信心。
零食类产品是新品研发中最为活跃的品类之一，同时也是新品中使用巴旦木比例最高的产品类别。巴旦木零食新品占到全球巴旦木新品总量的36.5%；随后为烘焙品、糖果、乳制品等。
丰富的营养价值，多样的应用方式和口味赋予食品厂商新发展机遇
“凭借丰富的营养价值，多样化的应用方式和口味，加州巴旦木广受食品饮料市场青睐，”美国加州巴旦木协会中国区总监Patrick Xiao表示。
2018Innova市场报告显示，对健康的考量正普遍影响着消费者的购物选择。作为对消费者新需求的回应，在全球范围的新品研发中，带有“更好更健康”产品标签的巴旦木产品比其他健康食品有更高的市场渗透率，占比高达57.8%。
“在所有的树生坚果中，加州巴旦木所含六大人体必需的营养成分是最高的，一盎司（约30克/23颗）巴旦木含有6克蛋白质、4克膳食纤维、75毫克钙、7.4毫克维生素E、0.3毫克维生素B2及1毫克烟酸。其丰富的营养价值能帮助产品更好满足如今消费者对于营养健康的需求。”美国加州巴旦木食品研究和技术副总监黄光伟博士谈到。
除了营养健康，口味也是另一影响中国消费者的重要因素。Innova报告显示，中国消费者越来越愿意尝试新口味的零食类产品，此类受访者所占比例从2016年的27.8％上升到2017年的35.1％。加州巴旦木凭借其独特的口味和多样化的应用形式成为食品创新材料的最佳选择。
“面对消费者不断增长的需求，加州巴旦木凭借其独特的市场价值持续为中国食品厂商的产品创新注入灵感。加州巴旦木市场呈现出令人欣喜的增长态势，未来，我们期望继续与业内伙伴广泛合作，共同促进加州巴旦木品类在中国市场的长远发展。”美国加州巴旦木协会中国区总监Patrick Xiao表示。
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