刻画未来食品的模样：全球最具创新力新品亮相FBIF未来超市

还是通过“无人”概念来重塑实体店零售方式的 AmazonGo？

那么，在FBIF2018食品饮料创新论坛上亮相的“未来超市”是怎么样的呢？

关注FBIF就可以记起，2017年我们也在论坛现场设置了未来超市展区。而FBIF2018组委会在现场设立的未来超市HelloFoods Market这一展区，则是对去年的一个提升。通过从15+全球主流市场挖掘创意新品，搜集背景资料，并将其精妙陈列在 FBIF2018 的现场，旨在把新潮的产品理念和包装设计带到国内，为食品饮料行业决策者和从业者提供最新鲜的现场感受和新品洞察。

未来超市所列产品均为在研发领域理念前沿或新颖有趣的精品，而FBIF作为深耕在食品饮料行业的第三方平台，我们希望以业内人士的标准，在论坛现场呈现一个极具参考意义的产品陈列，刻画未来食品应该呈现的模样！

未来超市场景图

从2017年9月起，FBIF在全球五大洲，召集了10位“零食探长”，他们在美国、加拿大、英国、法国、瑞士、荷兰、德国、挪威、冰岛、中国、日本、新加坡、韩国、新西兰、澳大利亚等15个国家间穿梭，搜集当地的食品饮料，唯一标准是亲测好吃好看好玩。

小Food现场探店后发现，在十位零食探长和组委会的精选挑选下，未来超市展区外排起了“买买买”的剁手长队！

未来超市场景图片

那么究竟，什么样的新品可以被选入未来超市呢？

总结来说，未来超市收录的产品标准有两个方面：

（1） 注重行业标准以及产品的研发理念。

（2） 注重产品的包装革新。

下面，让我们来一起洞察未来超市200多款新品展现的全球食品创新趋势，全方位的了解几款趋势下，做的非常成功的新品吧！

01、研发创新

1.新型植物蛋白将迎来爆发式发展

随着以植物为基础的产品越来越受欢迎，食品生产商正在寻找超越大豆和坚果的新型植物蛋白——豌豆蛋白可能是最前沿的发展趋势。豌豆可以满足大豆过敏或坚果过敏的人群需求，并且脂肪含量低。

图片来源：APRèS

产品名称：Replenishing Plant Protein Blend

品牌公司：APRèS

上市地区：美国

产品描述：每瓶饮料含有13克的有机植物蛋白、6克糖、180到190卡路里。饮料中的蛋白取自豌豆、奇亚籽、可可豆和汉麻。所有的原料符合素食主义和犹太教教规，并且均为非转基因、不含乳制品、麸质、大豆。

图片来源：ripple

产品名称：NUTRITIOUSPEA MILK 48oz Milk

品牌公司：Ripple foods

上市地区：美国/加拿大

产品描述：100%无乳制品，纯素食，每份含有8克植物蛋白，维生素D、钙及铁含量高，含糖量少。珍稀而专有的豌豆蛋白质有没有勾起你味蕾的蠢蠢欲动？葵花籽油和有机蔗糖更是赋予它天鹅绒般光滑的奶质，豌豆奶领跑者，绝对品质保证。

注：此产品在我们寻求之列，但因为各种原因未能购买成功，感兴趣的可以自己网上了解一下，官网有售。https://www.ripplefoods.com/plant-milk/

2.心系消费者才能走的更远

英敏特预测2018全球食品饮料趋势报告中显示，越来越多消费者觉得现代生活忙乱不堪、压力巨大。灵活均衡的饮食将成为关爱自己不可缺少的部分。在此次产品收集中我们看到了很多关注消费者健康，增强营养以及有一定治疗作用的产品，在这里选取几款给大家做一下介绍。

1.来源天然，原料健康

相信大家也能感觉得到，自己在进行购物的时候也会倾向于选择低脂，低糖，天然的产品，这其实已经成为了一个消费大趋势，那在这种趋势下，为了迎合消费者的购物需求，生产厂家就会推出相应的一系列产品。

图片来源 ：Behance

产品名称：Kuna pops Tomato &Basil

品牌公司：Live Kuna

上市地区：加拿大

产品描述：Kuna Pops这款休闲食品，含藜麦（一种非常有营养的物质）和10亿个活性益生菌，益生菌和休闲食品搭配是新颖的食品概念，休闲食品的健康形象通过更新的饮食理念被逐步打造出来。

图片来源：Yushoi

产品名称：YUSHOI Soy& Balsamic Vinegar baked pea snacks

品牌公司：YUSHOI

上市地区：英国

产品描述：Yushoi灵感来源于日本，使用纯天然蔬菜精华并将其混合成各种创新口味，包括甜辣柠檬味、酱油香醋味、黑椒味、咖喱味等；这款酱油香醋味豌豆零食将日本与英国的传统经典口味相结合，咸中带甜。此外，这款零食富含纤维，并且较市面同种类产品低50%的脂肪，可在保证健康的同时，感受豌豆零食的清脆口感。

图片来源：BARú& MEMORY SWEETS& Bird on the wire

产品名称：Dreamy Hippos（美梦中的河马先生巧克力）

品牌公司：BARú

上市地区：比利时/法国

产品描述：“美梦中的河马先生”是一款采用100%天然原料和传统制作工艺精心制成的巧克力。每一块河马巧克力都是独立小包装以保证新鲜的口感与高品质。一共有3种口味：海盐焦糖夹心黑巧克力（蓝色包装）、松露榛子夹心牛奶巧克力（红色包装）和杏仁蜂蜜牛扎糖夹心牛奶巧克力（黄色包装）。（这产品这么可爱，也太犯规了吧）

2.营养升级

作为消费者每天都要接触到的东西，食品饮料这一品类可谓是市场巨大，但相应的因为选择的广泛性，竞争也随之加大。因此对企业来说，怎样与消费者建立联系，保有品牌情感，从而踏尽荆棘，在众多强者中脱颖而出，是首要考虑的发展方向问题。在生活条件日益改善的今天，人们开始越来越注重健康保健。为了在食饮中达到这一目的，对自己的产品进行营养升级似乎显得尤为重要。

图片来源：BevNET

产品名称：Bioactive Aloe Water

品牌公司：Detox Water

上市地区：美国

产品描述：Detoxwater选用了增加电解质和维他命的生物活性芦荟水。每瓶只有30卡路里。且临床诊断证明纯芦荟汁可以帮助人体消化系统，免疫系统，吸收营养，并且能够提高皮肤弹性。

图片来源：franprix

产品名称：WOW LivelyWater（WOW活力水）

品牌公司：WOW

上市地区：德国/英国/法国

产品描述：Wow Lively Water是一款益生菌饮料，每一瓶Wow Lively Water中不仅含有十亿个益生菌，还混合有鲜榨果汁。益生菌进入肠道后会在人体内留下有益的菌群，提高人体的免疫力和优化人体消化系统。同时，有机、健康和低卡路里是这款益生菌饮料最突出的特点。它一共有三种口味：苹果草莓味（红色）、黄瓜柠檬味（白色）和橘子生姜味（黄色）。

3.特殊医学用途配方食品

食疗这一说法在中国源远流长，主要是指中医方面，在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。通常认为，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅营养，而且还能疗疾祛病。

但在中国来说存在历史悠久的这一理念，体现在了很多国内外品牌研发的产品上。他们意识到要开拓产品市场尤其是高端产品市场，就需要贯彻这一理念，由此诞生了许多特殊医学用途配方产品。

图片来源：ProNourish

产品名称：ProNourish（针对消化系统敏感人群推出的营养饮料）

品牌公司：Nestlé（雀巢）

上市地区：瑞士

产品描述：ProNourish是一款营养饮料，以低FODMAP特点著称。FODMAPs是一系列难以被小肠吸收的短链碳水化合物，会导致部分人产生剧烈的腹痛、腹胀、便秘和/或腹泻以及过量排气等症状。ProNourish饮料是将特制的TruComfort Digestive Care Blend 与精心挑选的低FODMAPs原料混合制成，其中含有3g用于维持消化系统健康的低FODMAP纤维。每一瓶ProNourish含有15g蛋白质，25种维他命和微量元素；不含麸质、高果糖、玉米糖浆、糖醇或人工色素。有三种口味：法国香草味、草莓香蕉味和巧克力味。（消化系统敏感人群的福音哦，目前中国还未有售卖哦，来FBIF购买刷爆朋友圈哦）

图片来源：Ocado

产品名称：ARIZONA Pomegranate Green Tea

品牌公司：ARIZONA

上市地区：新加坡

产品描述：这款饮品主打绿茶和石榴的天然抗氧化能力，绝妙的口感和健康的成分让你在饮用时得到免受衰老的保护，对心脏病、阿尔茨海默病和癌症有一定的预防作用。

02、包装革新

包装设计是内在产品的外在反映。产品的包装在具备保护功能的作用外，借助图形、色彩、文字等视觉元素，给消费者创造一个美的视觉形象，以不同的形式表现和宣传产品的特点和功用，帮助消费者认识产品，刺激人们的视觉，以便赢得更多的购物者和消费者青睐，从而使消费者迅速找到自己所需要的产品，有别于其他类似的品牌。

1.颠覆传统的包装标签设计

图片来源：Amazon

产品名称：Matryoshka Doll（库斯米-套娃茶叶一百五十周年纪念款）

品牌公司：Kusmi Tea Paris

上市地区：法国

产品描述：这款精美的红色木制套娃礼盒中装有Kusmi两种类型的绿茶，绿色盒装的是薄荷香味绿茶，红色盒装的是草莓香味绿茶，另外还配有带品牌印花的小勺子。这款纪念套装为纪念品牌150周年诞辰而设计，木制套娃象征着俄罗斯，Kusmi以它为素材也是为了纪念曾经的故乡-圣彼得堡。这款套娃礼盒还有另外四种颜色：蓝色、绿色、黄色、紫色。

图片来源：Kirin

品牌名称：キリン生姜とハーブのぬくもり麦茶moogy

品牌公司：麒麟

上市地区：日本

产品描述：今天穿什么呢？要去哪里呢？在衣柜前选衣服的时候，喜不自禁。穿着喜欢的衣服外出时，欢欣雀跃。即使是日常生活中小小的选择，对女性来说也是极其重要、必须和开心的事。用这种心情来选择每天的饮料的话，肯定也会有超好心情。用不同的东西来装饰每天的生活，一定会有不一样的感受。来吧，今天喝哪瓶moogy呢？（太好看了吧，忍不住要冒 了呢）

图片来源：Amazon

产品名称：Love Hearts Lipstick Assortert Variant

品牌公司：ConAXESSTRADE NORWAY AS

上市地区：挪威

产品描述：听说过糖果味口红，但口红型糖果你听说过吗?因为其个性的包装，这款口红型糖果已成为北欧当地的网红产品，且销量持续上涨。

图片来源：AliveBiome

产品名称：Alive Biome

品牌公司：Alive Biome

上市地区：英国

产品描述：英国的初创企业AliveBiome推出了一款新型益生菌饮料，旨在为消费者补充活性益生菌、维生素和植物成分，促进消费者肠道健康。这款饮料有三种口味，分别为柑橘，蔓越莓以及纯水风味。益生菌、维生素及植物成分经过巧妙地设计，装在了瓶盖中，饮用时仅需一扭、一压、一摇，有益的健康成分就融入液体中，拧开瓶盖就可以享受健康了。

2.环保包装符合包装大潮流

随着经济的发展和人民生活水平的提高，环境问题成为当今社会人们最关注的问题之一。包装在生产、流通、销售和消费等各个环节起着重要的作用，包装设计的优胜劣汰直接影响着产品的销售。

但是随着包装业发展的同时，包装也产生了大量的废弃物,给环境造成了严重的危害。为了抵抗严重的环境污染，世界各国掀起了一股绿色包装的热潮。而全球最大的连锁快餐店麦当劳也顺应潮流，宣布在今后7年内，实现全部包装环保回收化。

此次我们收集的产品中有几款就实现了包装环保和回收，属于环境友好型产品。

图片来源：evian Fruits &Plantes

产品名称：EVIANinfused KUSMI TEA (依云·库斯米茶)

品牌公司：EVIAN-DANONE&Kusmi Tea Paris

上市地区：法国

产品描述：依云与库斯米茶铺首次强强联手，大胆创新，用来自阿尔卑斯山脉的依云水冲泡制作精良的库斯米白茶，相信一定给您带来全新的味觉体验。包装沿用依云2016年推出的果味饮料瓶，材质为100%可回收的PVC，加上全新的包装设计，整个包装清新可爱。这款茶饮料配方中还加入了天然水果与植物的香味。一共有两种口味：桃子紫罗兰口味与薄荷覆盆子口味。

图片来源：Bounce

产品名称：Bounce Coconut Cacao Bites

品牌公司：Bounce Canada

上市地区：加拿大

产品描述：Bounce CoconutCacao Bites是款非常好吃的零食，含有坚果，干果和乳清蛋白。另外，包装是可以再封的，非常方便。（看图片就很有诱惑力，你有没有蠢蠢欲动——论一个吃货的定力）

03、总结

虽然国情、地区、文化不尽相同，但真正优秀的创意并无太多地域之分。我们的目标就是要发现那些让人一眼爱上的食品饮料新品，挖掘它们背后的故事。并跨越过海将它的真身展示出来，以此触动食品人对创新的认知，启发灵感，为国内食品饮料行业的进步提供第一手的资料和创新动力！