嘉兴市三措并举规范大型商超食品安全经营行为

　　今年以来，南湖区局在市局的指导下，开展规范大型商超食品安全经营行为，压实经营者主体责任，坚持技术帮扶与自我诊断，取得显着成效。

 

　　一是邀请专家把脉，找准簿弱环节风险点。为规范商超自制食品的制作行为，控制最可能出现的风险点，在监管机关日常检查的基础上，邀请了公正检验、华测检测、华才检测、耐斯检测等四家第三方食品检测机构多名食品安全专家，对五家大型商超自制食品环节进行了全面的检查和“诊断”。专家对自制区加工环境条件、贮存环境、食品安全自查制度、进货查验记录、产品检验情况等九个大项42个检查要点进行询问、查看，提出了发现的问题，对超市发出了“诊断书”。

 

　　二是结合制售特点，编写日常检查要点。根据经营特点、风险所在及薄弱环节，提出检查基本要求。大型商超的现场制售完全类似于生产企业的产品生产，区别只是现场制售直接销售给终端消费者。对此，南湖区依据《食品安全法》，结合国家食药总局制定的《食品生产经营日常监督检查要点表》相关内容及现场制售的特点，反复研究制定了《商超自制食品日常检查要点表》（九大类42个要点）。

 

　　三是进行集体约谈，推动主体责任落实。3月南湖区局集体约谈了五大商超负责人，通报了专家检查的结果，要求各大超市对照问题举一反三，进行一次全面自查与整改。下一步各大型商超要落实各项安全管理制度，规范操作；硬件设施、日常管理要规范；树立风险意识。食品安全监管涉及各个流程环节，每个环节都要严格把关，倡导有条件的商超成立食品安全工作组，内设各部门配合协作，提高食品风险防控意识。市局将在南湖区试点的基础上，适时在全市推广，努力构建企业自律、政府监管、社会协同、法治保障的食品安全社会共治新格局。