南通港闸区春季校园食堂专项检查 保障师生“舌尖上的安全”

 

　　此次专项检查覆盖全区59家学校食堂，8家校内食品销售单位以及166家校园周边的小食品店、小餐饮、小摊贩，累计出动检查人次数198人次。检查过程中重点突出“六查六看”：一是查经营资质，看是否存在无证或超范围经营违法行为；二是查管理制度，看各项规章制度是否健全，是否开展自查自纠，是否进行岗前人员培训，是否落实人员健康等管理制度；三是查内外环境，看是否符合食品经营卫生要求，学校食堂洗消保洁、加工操作等重点区域是否干净整洁；四是查设施设备，看冷冻冷藏、食品留样、餐具消毒保洁等设施设备是否维修保养，是否正常运行；五是查加工操作，看是否落实餐饮服务食品安全操作规范，加工人员是否保持个人卫生，待加工原料是否及时检查，熟制食品是否烧熟煮透，食品留样及贮存条件是否符合要求等；六是查索证索票，看是否严格履行进货查验制度，是否存在经营使用标签标识不符合规定或过期变质食品等违法行为。检查中，监管人员还对567人次食品经营从业人员进行了培训。

 

　　从检查情况看，港闸区学校食堂食品安全总体水平较好，部分学校利用寒假期间对食堂布局进行了优化改造，实施明厨亮灶和五常、6T等先进管理模式的单位数较去年有所增加。但个别学校食堂仍存在未设置二次更衣室，晨检制度落实不到位、原料出入库记录不全、地面积水等现象。针对检查发现的问题，检查组现场提出整改建议，要求学校食堂及相关经营单位对照问题限期落实整改，并要求学校深入开展自查，对标补短。

 

　　学校食堂食品安全作为食品安全监管的重中之重，必须做到职能对接不脱节、日常巡查不懈怠、监管要求不放松。下一步，港闸区市场监管局将根据此次检查提出的整改建议，后续组织跟进督查，确保整改措施落实到位，净化学校食品消费环境，切实保障广大师生身体健康和生命安全。