通报显示，有3批次糕点检出微生物指标不合格。其中，隆安县择真百货批零店销售的标称南宁市闽厦食品厂生产?ldquo;绿豆馅饼样品（商标：/，生产日?批号?017-09-01，规格：300g/袋）和罗城仫佬族自治县林峰批零门市部销售的标称宜州市锦福食品厂生产?ldquo;红豆夹心面包样品（商标：/，生产日?批号?017-09-26，规格：88?袋）检出霉菌超标、/div>
霉菌在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点中霉菌应不超过150 CFU /g，而绿豆馅饼和红豆夹心面包中霉菌检出值均高于这个数值，红豆夹心面包中美军甚至达到了1300 CFU/g、/div>
另外，宜州市老王食品经营部销售的标称广西玉林市亲青食品有限公?rdquo;生产?ldquo;零度空间（熟粉类糕点?rdquo;样品（商标：亲亲小靓仔（艺术字）及图形商标，生产日期/批号?017-09-05，规格：20?袋）检出菌落总数超标、/div>
还有2批次糕点检出酸价、过氧化值超标，?ldquo;香猪鸡仔?rdquo;样品（商标：耀德，生产日期/批号?017-08-07，规格：200?盒）?ldquo;香糯兰花根（油炸类糕点）样品（商标：耀德，生产日期/批号?017-08-07，规格：400?袋）。两产品均由广西原来电子商务运营服务有限公司销售?ldquo;广西环江耀德五香特色食品有限责任公?rdquo;生产、/div>
其中，香猪鸡仔饼检出酸价（以脂肪计?.1mg/g，香糯兰花根检出过氧化值（以脂肪计?.33g/100g。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》中规定，糕点中酸价应不超过5mg/g；过氧化值应不超?.25g/100g、/div>
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还有1批次为贺州市八步区辰易综合商行销售的标称南宁市广宁食品厂生产?ldquo;麻辣糖小鸭（糕点?rdquo;样品（商标：/，生产日?批号?017-08-10，规格：称重），检出铝的残留量（干样品，以Al计）439mg/kg、/div>
《GB 2760-2014
食品添加剂使用标凅/strong>
》中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵在焙烤食品中应按生产需要适量使用，其铝的残留量应不超?00mg/kg。糕点存在铝的残留量超标的情况，原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高、/div>
对上述抽检中发现的不合格食品，广西各相关市、县（市、区）食品药品监管部门均已经依法进行处置、br />
相关报道９a href="//www.sqrdapp.com/news/2018/02/457725.html" target="_blank">广西壮族自治区食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公告?018年第6期总第127期）
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日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2018-02-09.html">2018-02-09
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