本月抽检食品中微生物不合格是检出的主要问题,占不合格总数的51.4%。检出的致病性微生物为铜绿假单胞菌,其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群和霉菌超标。其中,消毒餐饮具中检出大肠菌群超标较多,主要原因为餐饮具清洗消毒单位自律意识差,从业人员卫生意识不强,操作不规范。
本月抽检食品中其他污染物超标和超范围、超限量使用食品添加剂的问题也较为突出,分别占不合格总数的20.5%和16.6%。其他污染物不合格项目主要是阴离子合成洗涤剂、亚硝酸盐、苯并(a)芘和甲醇,超范围、超限量使用的食品添加剂主要是防腐剂(苯甲酸、山梨酸、二氧化硫)、甜味剂(甜蜜素)和含铝膨松剂。其中,消毒餐饮具检出阴离子合成洗涤剂超标较多,主要原因为餐饮具用洗涤剂清洗后未冲洗干净,表面仍有残留。
本月抽检食品中质量指标不合格项目主要为蛋白质、酸价、过氧化值、蔗糖分、二氧化碳气容量、总酸;检出的禁用兽药为恩诺沙星、氟苯尼考、孔雀石绿;农药残留超标为克百威、腐霉利、甲基异柳磷、敌百虫、毒死蜱;生物毒素超标为黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇;重金属等元素污染物超标为铅。
针对以上监督抽检中发现的问题,省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品,及时查找问题原因、排查风险因素,制定整改措施,并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2018.2.5
附表:
湖北省食品药品监督管理局2018年1月食品安全监督抽检汇总情况
序号
|
食品大类
|
抽检样品批次
|
不合格样品批次
|
样品不合格率
|
1
|
粮食加工品
|
821
|
3
|
0.365%
|
2
|
食用油、油脂及其制品
|
148
|
3
|
2.03%
|
3
|
调味品
|
203
|
1
|
0.493%
|
4
|
肉制品
|
307
|
7
|
2.28%
|
5
|
乳制品
|
60
|
0
|
0
|
6
|
饮料
|
312
|
9
|
2.88%
|
7
|
方便食品
|
47
|
0
|
0
|
8
|
饼干
|
127
|
1
|
0.787%
|
9
|
罐头
|
48
|
1
|
2.08%
|
10
|
冷冻饮品
|
44
|
1
|
2.27%
|
11
|
速冻食品
|
111
|
0
|
0
|
12
|
薯类和膨化食品
|
79
|
1
|
1.27%
|
13
|
糖果制品
|
224
|
0
|
0
|
14
|
茶叶及相关制品
|
284
|
0
|
0
|
15
|
酒类
|
211
|
2
|
0.948%
|
16
|
蔬菜制品
|
243
|
8
|
3.29%
|
17
|
水果制品
|
75
|
0
|
0
|
18
|
炒货食品及坚果制品
|
242
|
4
|
1.65%
|
19
|
蛋制品
|
27
|
0
|
0
|
20
|
可可及焙烤咖啡产品
|
1
|
0
|
0
|
21
|
食糖
|
57
|
1
|
1.75%
|
22
|
水产制品
|
59
|
0
|
0
|
23
|
淀粉及淀粉制品
|
25
|
0
|
0
|
24
|
糕点
|
231
|
8
|
3.46%
|
25
|
豆制品
|
87
|
6
|
6.90%
|
26
|
蜂产品
|
101
|
0
|
0
|
27
|
保健食品
|
34
|
0
|
0
|
28
|
特殊膳食食品
|
3
|
0
|
0
|
29
|
婴幼儿配方食品
|
4
|
0
|
0
|
30
|
餐饮食品
|
1405
|
180
|
12.8%
|
31
|
食品添加剂
|
58
|
0
|
0
|
32
|
食用农产品
|
1080
|
15
|
1.39%
|
合 计
|
6758
|
251
|
3.71%
|