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浙江省食品药品监督管理局关于2017年粉丝、粉条专项抽检监测结果的公告

放大字体  缩小字体 时间:2018-01-15 16:51 来源:浙江省食药监局 原文:
核心提示:为切实做好食品安全监管工作,保障人民日常食品安全,让消费者吃到放心粉丝、粉条等淀粉制品,浙江省食药监局委托浙江省食品药品检验研究院在全省范围内开展了粉丝、粉条等专项抽检监测,本次专项抽检从销售环节抽取样品200批次,其中不合格样品8批次,合格率为96%。
   为切实做好食品安全监管工作,保障人民日常食品安全,让消费者吃到放心粉丝粉条淀粉制品,我局委托浙江省食品药品检验研究院在全省范围内开展了粉丝、粉条等专项抽检监测。现将相关情况汇报如下。
 
  一、总体情况
 
  本次专项抽检计划从销售环节抽取样品200批次,抽样场所包括大型超市、批发市场以及网络第三方交易平台,覆盖了杭州、宁波、温州等全省11个地市。
 
  本次专项设定的检验项目涵盖了往年监督抽检中粉丝、粉条中易出现不合格项目,主要包括苯甲酸其钠盐、亚硫酸盐及硫酸铝钾等食品添加剂,铅、镉等重金属污染物及甲醛次硫酸氢钠等非食用物质。
 
  截至11月底,计划抽检的200批次样品全部完成,其中不合格样品8批次,合格率为96 %。
 
  二、抽检情况分析
 
  从抽检结果来看,我省各区域粉丝、粉条等的抽检结果总体良好,除嘉兴市、绍兴及台州市有检出不合格样品,我省其余8个地市的抽检合格率均为100.0%。
 
  从抽样场所来看,批发市场总共抽取样品8批次,合格率为100%,超市抽取样品172批次,合格率为97.7 %,实体场所购买的粉丝、粉条等产品品质较好。网络抽检20批次,其中2批次产品检出二氧化硫,4批次铝超标,合格率较低仅70%。相对而言,网络购买的粉丝、粉条存在较多的食品安全隐患,同时反映出网络食品监管相对薄弱,各地监管部门需引起重视,加强监管力度。
 
  三、不合格项目
 
  本次专项检出不合格产品8批次,均为超范围超限量使用食品添加剂,不合格项目为铝和二氧化硫(亚硫酸盐)残留量,其中,铝的残留量超标6批次,二氧化硫(亚硫酸盐)残留超标2批次。
 
  粉丝、粉条中添加含铝食品添加剂可使产品韧性更好,在开水中不易被煮烂。根据《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》(2015年 第1号)规定,粉丝 、粉条中铝的残留量不得高于200mg/kg。而铝元素不是人体必需矿物质,并且具有潜在毒性,人摄入过多的铝含量会在体内形成累积,对脑神经有毒害作用,儿童如果过量食用铝超标的食品,会影响智力发育和骨骼生长。
 
  亚硫酸盐是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用亚硫酸盐可以提高粉丝、粉条等的色泽、延长保藏期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定粉丝、粉条等中不得添加。亚硫酸盐被人体摄入后不仅能破坏人体内的维生素B1,影响人体对钙的吸收。同时,亚硫酸盐水解对人的胃肠有刺激作用,容易引起为胃肠道反应,如恶心、呕吐等。
 
  四、监管提示
 
  本次抽检的200批次粉丝、粉条等的合格率为96.0%,二氧化硫、铝的超标均为生产企业超范围、超限量使用食品添加剂所致。各地监管部门应加强对生产企业的日常监管工作,指导企业改善产品工艺,提高产品品质。另外,生产企业应采购正规生产厂家的原料(包括省外企业),履行进货查验义务,防止不合格的产品流入市场,给消费者造成危害。
 
  五、消费提醒
 
  1、建议在购买粉丝、粉条时应首先选择正规商场和较大的超市,优先选购大企业生产的纯预包装产品,在选购散装称重产品和网络销售产品时,应加强产品外观辨识。
 
  2、正常粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色,颜色特别亮白或发乌的粉条最好不要购买。
 
  3、如果粉丝、粉条久煮不烂,可能是明矾超量或者加入了其他非法添加物。所以消费者选择粉条、粉丝,不能只追求产品的口感和筋道。
 
 
  2018年01月15日
日期:2018-01-15
 
 
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