最新搜索：
当前位置: 首页? 食品资讯? 权威发布? 市场监管局? 国家食药监总局发布关于油条的食品安全消费提礹/a>

国家食药监总局发布关于油条的食品安全消费提礹/h1>
放大字体缩小字体时间?017-12-13 11:07 来源：国家食药监总局 原文:
核心提示：油条以小麦粉和水为主要原料，以膨松剂为主要辅料，经面团调制、醒发、成型、油炸而成，外皮酥脆且内里松软多孔，色泽金黄、咸香适口，是我国传统的早餐食品和大众化小吃，但食用也有讲究、/div>
油条?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4173.html' class='zdbq' title='小麦粉相关食品资? target='_blank'>小麦粈/a>和水为主要原料，?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3328.html' class='zdbq' title='膨松剂相关食品资? target='_blank'>膨松剁/a>为主?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_516.html' class='zdbq' title='辅料相关食品资讯' target='_blank'>辅料，经面团 调制、醒发、成型、油炸而成，外皮酥脆且内里松软多孔，色泽金黄、咸香适口，是我国传统皃a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2340.html' class='zdbq' title='早餐相关食品资讯' target='_blank'>早餐 食品和大众化 小吃，但食用也有讲究
　　一、食用油条要适量
　　油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品。相关科研文献报道，市售油条的含油率?0%?7%不等。《中国居民膳食指南（2016）》中推荐我国成年居民每日摄入油脂的量?5?0g克，一根市售普通油条的重量约为85克左右，粗略估算，食用一根油条约摄入9?1克的油脂。建议消费者对油条的食用要适量，保持膳食平衡、/div>
　　二?ldquo;非矾油条更健庶/div>
　　膨松剂在油条加工过程中起着至关重要的作用，它决定着油条的质构和品质的好坏。传统的油条加工通常会使用明矾，导致铝的残留。科研结果表明，长期食用铝含量过高的食品会对人体健康产生不利的影响。世界卫生组织在2010年的一项健康指导中指出，铝的最高摄入量为每人每周每千克体重不超?毫克，这相当??0千克重的成年人每周摄入的铝如果不超过120毫克，就不会导致铝的蓄积并引起健康损害?014年，国家卫生计生委发布了国家标准〉a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全国家标准 食品添加剂使用标凅/strong> 》（GB 2760-2014），对油条中含铝膨松剂的使用做出明确规定，铝的最高限量为100毫克/千克（干样品以Al计）。但随着科学技术的不断进步，无矾膨松剂、无铝复合膨松剂和发酵型无铝复合膨松剂等新型添加剂取代了明矾，广泛应用到油条的加工过程中，不仅避免了铝对人体的潜在危害，还能优化油条的质量和食用品质。因此，日常消费中建议选择使用无矾?ldquo;无铝膨松剂的油条、/div>
　　三、煎炸时间不宜过镾/div>
　　在高温油炸时，富含淀粉和蛋白质的食物可能生成具有神经毒性作用物?mdash;丙烯酰胺。油炸时温度的升高、时间的延长均可增加丙烯酰胺的含量。因此，在日常加工过程中应注意控制油温不可过高，油炸时间不应太长，待油条金黄色时即可出锅，避免颜色过深或焦糊现象、/div>
　　本期专家９/div>
　　谭斌　国家粮食局科学研究院粮油加工研究室研究呗/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2017-12-13.html">2017-12-13
行业９/font>添加剂配斘/font>粮油餐饮
标签９/font>调制小麦粈/font>食品膨松剁/font>早餐油条小吃食品安全辅料
科普９/font>调制小麦粈/font>食品膨松剁/font>早餐油条小吃食品安全辅料
    分享:
[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

食品安全相关食品资讯
? 福建：校园食品安全“回头看”，我们这样查！
? 天水市食品检验检测中心开?024年春季校园食?/a>
? 枣庄市市场监管局召开2024年第一季度食品安全?/a>
食品论坛相关讨论
    行业相关食品资讯
    会展动?span> MORE +
    推荐图文
    国务院食安办 公安 农业农村 市场监管总局关于开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动的通知（食安办发?024?号） 市场监管总局关于鼓励食品企业优化预包装食品生产日期和保质期标签标识的公告?024年第8号）
    市场监管总局关于同意延长月饼旧版包装使用期限的复?/></a> <ul><li><a href=市场监管总局关于同意 市场监管总局相关司局负责人就《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》答记者问
    按字母检紡/SPAN>A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z
    食品伙伴网资讯部 电话?535-2122172 传真?535-2129828 邮箱：news@www.sqrdapp.com QQ: 点击这里给我发消? title=
    网站首页| 关于我们| 联系方式| 人才招聘| 广告服务| 信息服务| 版权隐私| 使用协议| 客服中心| 网站地图| RSS订阅| 鲁ICP?4027462?1
    鲁公网安 37060202000128叶/a>

    Baidu
    map