注意！深圳月饼专项抽检发现1批次冰皮月饼大肠菌群超标

　　食品伙伴网讯，据深圳市食药监局消息，深圳市食药监局对食品生产企业、商场超市和餐厅酒楼生产销售的月饼进行了抽检，发现1批次条装冰皮月饼（燕窝）被检出大肠菌群超标。

 

　　据不合格名单显示，这批次不合格月饼为深圳市龙岗区平湖东悦紫来轩面包店销售的东莞市东悦食品有限公司生产的。

 

　　大肠菌群是反映食品卫生质量的指标之一，在正常情况下对人体无害，但可提示存在肠道致病菌，可用于健康危害的间接指示。大肠菌群值越大表示大肠菌群污染越严重，产品卫生质量越差。如果大肠菌群值超出相关标准所规定的限量值，则说明食品存在卫生质量缺陷，提示该食品中存在着肠道致病菌污染的可能，对人体健康具有潜在的危险性。

 

　　据了解，冰皮月饼对储藏运输温度有一定要求，生产企业及经营企业在运输及销售储藏时未严格按照冷藏温度要求予以保存，是可能导致大肠菌群超标的主要原因；另外，月饼加工制作的环境卫生状况差，加工制作人员不注意个人卫生，未严格按卫生操作规范的要求进行制作；加工制作人员未严格按照制作要求进行操作，如消毒不严，设备清洗不干净或存在死角，也能造成微生物的繁殖。

 

　　深圳市食药监局表示，消费者在购买月饼时需注意检查包装的完整性，观察包装盒的标签上是否有标注厂名、厂址、产品执行标准号、配料表、生产许可证号等内容；关注生产日期和保质期，以避免购买到过期产品。建议优先选择知名品牌和信誉好的企业生产的月饼，不要贪图便宜购买“无厂名、无厂址、无生产许可证号”的“三无”月饼。

 

　　目前，市面上月饼的保质期一般在45-60天左右。当温度超过30℃时，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天；鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，建议尽快食用；月饼含有丰富的油脂，受热受潮极易变质，即使是有小包装的月饼也要放在阴凉通风处。

 

　　另外，月饼为高油、高糖食物，消费者要注意适量食用。特别是糖尿病、高血脂、高血压或肠胃功能较弱者，应选择合适的产品，可选择低糖低脂肪的月饼，食用时更要注意适量。

 

　　相关报道：深圳市食品药品监管局2017年食品安全抽样检验情况通报（第三十五期月饼专项）