仙桃市沙湖楚丰食品厂：
根据湖北省食品药品监督管理局《关于开展全省“四品一械”百日执法大检查活动的通知》部署要求，2017年8月10日，省局组织交叉检查组，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品召回管理办法》等法律法规以及《食品生产许可审查通则》《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB 14881—2013）等技术规范、食品安全国家标准的规定，对你公司企业资质、生产场所及设备设施、采购进货查验管理、生产过程控制等12个方面情况进行了检查。现将此次检查中发现的你公司在生产环境条件、进货查验管理等方面存在的问题函告如下：
一、生产环境条件情况
（一）生产车间墙面有霉点，地面瓷砖破损有积水情况。不符合GB 14881中第4.2.3.1条款关于使用涂料的墙壁，应无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的要求，以及不符合GB 14881中第4.2.5.2条款关于地面应平坦防滑、无裂缝、并易于清洁、消毒，并有适当的措施防止积水的要求。
（二）与生产车间相连的仓库内有鼠迹。不符合GB 14881中第6.4.2条款关于应制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施（如纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等），防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患的要求。
二、采购进货查验管理情况
采购的原辅料进货查验记录不全，无查验具体原辅料信息。不符合《食品安全法》第五十条第二款关于食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证的要求。
三、生产过程控制情况
投料记录不全。不符合GB 14881中14.1.1条款关于应建立记录制度，对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。记录内容应完整、真实，确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯的要求。
四、出厂检验落实情况
未见最后批次产品留样。不符合GB 14881中第9.3条款关于应建立产品留样制度，及时保留样品的要求。
五、贮存及交付控制情况
（一）食品添加剂未专门贮存并明确标示。不符合GB 14881中8.3.6 条款中关于食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示、分类贮存的要求。
（二）人造奶油等物料（存储温度5-25℃）贮存温度偏高。不符合GB 14881中7.2.4条款关于食品原料运输及贮存中应根据食品原料的特点和卫生需要，必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设施的要求。
六、销售台账记录情况
销售台账未见生产日期或批号。不符合GB 14881中14.1.1.3条款关于应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、检验合格单、销售日期等内容的要求。
七、产品追溯情况
食品安全追溯体系建立不全。不符合《食品安全法》中第四十二条款关于食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯的要求。
针对此次检查发现的问题，你公司未提出异议。你公司要积极配合监管人员的调查处置，针对查出的问题进行彻底整改，仙桃市食品药品监管局要于2017年9月20日前将你公司整改及查处情况报告省局，并适时向社会公开。
湖北省食品药品监督管理局办公室
2017年9月8日
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
