“我”是γ-氨基丁酸，不是γ-羟基丁酸，更不是毒品

　　近期，有一款名叫咔哇的饮料，经公安机关毒品实验室的检验和分析，发现其中含有高浓度的管制毒品“γ-羟基丁酸”。转载的文章引用了公安官方的公众号，但目前食品伙伴网未能找到此公众号的文章。

 

　　“我”是γ-氨基丁酸，不是γ-羟基丁酸，更不是毒品。一字之差，让“我”火了，但也差点把“我”打入黑名单。这里要为自己正名一下。罪魁祸首是γ-羟基丁酸，与产品标签上的γ-氨基丁酸没有丝毫关系，跟着躺枪也是冤屈的很啊。人家可是正儿八经的可以用于食品生产加工的原料。

 

　　γ-羟基丁酸是谁？ 2005年“γ-羟基丁酸”就被列入二类精神药物予以管制，并于2007年变更为一类（依据人体对精神药品产生的依赖性和危害人体健康的程度，将其分为一类和二类精神药品。精神药品由国家指定的生产单位按计划生产，其他任何单位和个人不得从事精神药品的生产活动）。滥用“γ-羟基丁酸”会造成暂时性记忆丧失、恶心、呕吐、头痛、反射作用丧失，甚至很快失去意识、昏迷及死亡，与酒精并用更会加剧其危险性。

　　“我”是谁？“我”叫γ-氨基丁酸，洋文名：γ－aminobutyric acid ，外号：GABA，化学名称：4-氨基丁酸，CAS：56-12-2。

 

　　“我”来自哪里？“我”是一种天然活性成分，广泛分布于动植物体内。如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中，或者动物神经组织中。 “我”主要通过化学合成法和生物合成法获得。

 

　　“我”可以干啥？ 早在2009年9月27日，卫生部公告2009年第12号，“我”就被批准为新食品原料。当然“我”也是有使用条件的，公告中要求，必须通过生物合成法，以L-谷氨酸钠为原料经希氏乳杆菌（Lactobacillus  hilgardii）发酵、加热杀菌、冷却、活性炭处理、过滤、加入调配辅料（淀粉）、喷雾干燥等步骤生产而成。并且“我”虽好，可不能贪杯哦，γ-氨基丁酸的食用量≤500毫克/天，并且也只能被用于：饮料、可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果、焙烤食品、膨化食品，但不包括婴幼儿食品。

 

　　GB2760-2014中，“我”被编排到了表B3中，作为允许使用的食品用合成香料，遵守食品用香料、香精的使用原则。QB/T 4587-2013 《γ-氨基丁酸》也对相应的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存进行了规定。