青海曝光：鸡蛋检出兽药，饼干过氧化值超标

　　食品伙伴网讯，据青海省食药监局消息，通报了2批次食品不合格，包括1批次鸡蛋检出兽药氟苯尼考，1批次饼干检出过氧化值超标。

 

　　公告显示，这批次不合格鸡蛋来自海南藏族自治州同德县东大街同德县红盛综合超市销售的，氟苯尼考检出值为26.1μg/kg。农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》规定在鲜蛋中不得检出。

 

　　氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，按质量标准、产品使用说明书规定，用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显，但产蛋家禽禁止使用氟苯尼考。长期食用氟苯尼考残留超标的肉类，对人体健康有一定风险。

 

　　而不合格饼干为黄南藏族自治州河南蒙古族自治县优干宁镇察汗丹津西大街河南县家福超市销售的奶油梳打韧性饼干，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.38g/100g，标准定为0.25g/100g。

 

　　过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

 

　　过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

 

　　对上述抽检发现的不合格产品，青海省食品药品监督管理局已要求相关市、州市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由省食品药品监督管理局汇总后按规定公开。

      相关报道：青海省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2017年 第22号

 

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