玉米烯酮是一种由镰刀菌产生的霉菌毒素，普遍存在于粮食中。它有三种初级代谢产物α-ZEL、β-ZEL、α-ZAL、β-ZAL、ZAN。

 

    欧盟食品安全局专家组分别对牛、鸭、鹅、兔子以及猫等动物展开了评估。经过评估，专家组认为，玉米烯酮及其代谢物对家禽、绵羊、狗、猪、鱼构成的风险较低。

 

    部分原文报道如下：

 

    Zearalenone （ZEN）， a mycotoxin primarily produced by Fusarium fungi, occurs predominantly in cereal grains. The European Commission asked EFSA for a scientific opinion on the risk to animal health related to ZEN and its modified forms in feed. Modified forms of ZEN occurring in feed include phase I metabolites α-zearalenol （α-ZEL）， β-zearalenol （β-ZEL）， α-zearalanol （α-ZAL）， β-zearalanol （β-ZAL）， zearalanone （ZAN） and phase II conjugates.