一、奶酪种类繁多,购买时注意产品标诅/div>
市面上琳琅满目的奶酪种类众多,按照加工工艺可分为天然奶酪和再制奶酪、/div>
天然奶酪是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品,天然奶酪按水分含量不同又可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪。再制奶酪是以天然奶酪为主要原料,加入柠檬酸盐等乳化盐,经加热、乳化等工艺制成的产品。两者在营养成分、感官品质方面有一定区别:天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高,钠含量较低;再制奶酪口感顺滑,保质期长,便于携带,可添加不同调味料,口味更加丰富、/div>
消费者选购时,可以从以下方面区分这两种奶酪:一是看产品名称标识,再制奶酪在包装上会明确注明再制奶酪字样;二是看产品配料表,一般情况下,配料表的第一位置标注为乳或牛乳的产品为天然奶酪,标注为奶酪或干酪的产品为再制奶酪、/div>
二、奶酪吃法多样,注意不同产品的保存方泔/div>
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奶酪吃法多样,切片奶酪可采用面包片夹着食用,也可与蔬菜、煎鸡蛋组合食用;奶油奶酪可用于涂抹面包或拌沙拉;马苏里拉奶酪可做菜(如焗蘑菇、洋葱等蔬菜)及披萨饼;也可将奶酪切丝、切块与红酒相伴直接食用等、/div>
由于奶酪营养丰富,容易发生质量劣变,应关注所购产品的保存条件与保质期。新鲜软质奶酪水分含量较高,应密封冷藏并尽快食用;半硬质奶酪可密封冷藏于冰箱。硬质奶酪应在磨碎后放入密封的容器中冷藏,如需储存较长时间则须冷冻。香气浓郁的奶酪则需密封包装,避免其味道扩散、/div>
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2017-07-11.html">2017-07-11
行业9/font>乳业
标签9/font>奶酪
科普9/font>奶酪
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