食品伙伴网讯 6月13日，据韩媒报道，韩国食品药品安全处（MFDS）自2010年至2015年对韩国国民体内重金属浓度变化进行了跟踪调查，并对体内的重金属浓度与食品摄入、生活习惯等的关联性进行了分析。结果显示：饮酒、吸烟生活习惯及钙、铁等成分不能充分摄取的饮食习惯会提高体内的重金属浓度。
韩国食品药品安全处（MFDS）2010年以4000名人为对象进行了第1次调查，并以其中870名为对象在2015年进行了2次跟踪调查。
调查结果显示：与2010年相比，2015年韩国国民体内重金属浓度呈减少趋势，其中，铅减少了12%（2.13?/?→1.87?/?）， 镉减少2%（1.04?/?→1.02?/?）， 汞减少23%（3.78?/?→2.91?/?）。
通过食品摄入的重金属的暴露量与2010年调查时相比有所降低，其中，2015年调查的暴露量为铅0.175?/kg b.w./day, 镉 0.235?/kg b.w./day, 汞 0.085?/kg b.w./day。
过渡饮酒、吸烟者体内的重金属浓度会升高。1周饮酒4次以上的人与不饮酒的人相比，体内的重金属浓度铅高54%，镉高11%，汞高89%。吸烟者与不吸烟者相比，体内浓度铅高30%，镉高23%，汞高43%。
另外，鱼贝类、乳制品可有助于降低体内重金属浓度。众所周知，钙铁是防止重金属吸收、有助于重金属排泄的营养成分。
韩国食品药品安全处（MFDS）称，日常生活中养成戒酒、戒烟等生活习惯及均衡摄取富含钙铁等营养成分食品的良好饮食习惯，可减少体内的重金属浓度。
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