预制菜肴成餐桌新宠，各地供应商汇聚上海食材展

　　近3~5年以来，餐饮行业经常受到“四高一低（税费高、原材料价格高、人工高、房租高、利润低）”的困扰；城乡居民食物消费结构和消费方式发生了巨大的变化，家庭自制、餐厅烹饪等消费的格局在被打破，方便、快捷、营养、安全的预制调理菜肴食品逐步成为现代主食中不可缺少的一部分。而预制菜肴在餐饮行业的应用不但有效缓解了企业所面临的难题，在色、香、味、形等需求方面也得到了消费者的全面认可。在食品行业中，预制菜无疑是其中的朝阳产品。

 

　　我国城市居民每天消费的菜肴总量超过50万吨，其中预制调理菜肴食品需求量超过了5万吨，约占消费量的10%，年总需求量约1800万吨，预计未来预制调理菜肴食品加工业的年产值规模将超过1万亿元。

 

　　在上海食材展，预制菜始终是一大看点，据统计，去年展会预制菜品类达到了展品总量的23.5%，稳居第一名。随着本届展会规模的又一次升级，将于8月19日召开的第八届上海国际餐饮食材展预制菜肴能为采购商提供更多样丰富的选择，有效地满足宴席，家庭，酒店，连锁餐饮，各类团餐企业等不同消费群体的需求。

 

　　至今为止，已报名的部分企业有：福建亚明、福建鑫中天、四川玉湖龙、南通泰和、上海船姥姥、上海锦荣、上海谦诚、上海翅鹏、上海众安、上海特一鲜、深圳方面、广州铭亿、江门阿具鱼皮、浙江严州府、福建海文铭、南京劲霸、青岛普洛菲利、苏州森诚、宜宾三鑫、温州瓯鼎、高邮元鑫、武汉海珍舫等。

 

　　部分参展企业介绍

 

　　浙江严州府食品有限公司产品：特色菜肴展位号：W4馆G020

 

　　融餐饮连锁、食品开发、科研教学为一体的有限公司。目前拥有严州府·建德店、严州府·西溪店、金如意三家餐饮连锁酒店，先后荣获“浙江省著名商标”、“中国餐饮名店”等荣誉称号。逐渐迈上了一条“餐饮连锁，食品开发”两翼起飞，两轮驱动的关联多元化发展之路，为餐饮连锁企业提供特色、便捷的餐饮半成品加工与配送服务。

 

　　福建亚明食品公司产品：中式酒店菜肴展位号：W5馆C036

 

　　福建省亚明食品有限公司创立于2003年，扎根在天上圣母妈祖的故乡——福建莆田，是一家专业从事“中式菜肴标准化”研发、生产、销售为一体的国家高新技术企业，是集研发、生产、销售为一体的美食平台，旗下包括：亚明、明睿、甄之味、食至、港点易康等多品牌美食产品。

 

　　阿具食品有限公司产品：鱼皮制品展位号：W4馆G018

 

　　拥有1500平方米冻库和8000平方米标准生产车间，其中无菌车间达2500平方米。公司以风味鱼皮为掌头产品，拥有自主开发流水线四条，日产量达50吨，生产出泡椒鱼皮、麻辣鱼皮、藤椒鱼皮、香油鱼皮及原味鱼皮，深受消费者喜爱。

 

　　上海翅鹏食品有限公司产品：高端预制菜展位号：W4馆E096

 

　　嘉宴是上海翅鹏食品有限公司旗下的高端预制菜品牌。专注于高档食材的调理烹制，坚持不添加任何防腐剂，采用先进“秒冻锁鲜”技术，保持菜肴的本来风味。预制菜产品系列主要包括鲍参翅系列、肉类系列、汤汁系列。为大家节省了95%烹制时间，解决了烹制高档食材的难度，让用户更方便快捷品尝到高端菜肴的美味。

 

　　南通泰和食品有限公司产品：高档酒店菜肴展位号：W5馆D026

 

　　专注于高品质的酒店菜肴，“益厨王”让高档的酒店菜肴变得方便、快捷，是大厨们的好帮手。益厨王自创建以来先后获得县、市农业产业化龙头企业，部分产品获得中国烹饪协会命名“中国名菜”；被江苏省餐饮行业协会授予“荣誉主任单位”、“常务理事单位”、“江苏省餐饮业优秀供应商”、江苏省中式菜点研发基地。

 

　　深圳市方面食品有限公司产品：常温调理包展位：W4馆H008

 

　　是一家拥有自主研发及生产能力的常温料理包生产厂家。自2012年起至今已在全国范围与超过上百家连锁机构建立了供货关系，为他们提供简餐类的料理包配给。公司推出的“方方面面常温料理包”系列产品，是一款专门针对中餐快餐连锁使用的常温料理包。使这种料理包（调理包）在常温下不使用防腐剂，添加剂即可达到保鲜的效果。

 

　　第八届上海国际餐饮食材展览会及同期召开的第八届上海国际冷冻冷藏食品博览会、2017上海国际餐饮连锁加盟展览会、第六届上海国际调味品及食品配料展览会、2017上海国际餐饮博览会是由ITE集团下属分公司艾特怡（亚洲）展览有限公司、上海歌华展览策划有限公司、上海艾歌展览服务有限公司、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市冷冻食品行业协会及上海市食品协会调味品及食品配料专业委员会主办。58,000平米展出规模，1,300家展商，观众可达50,000名。8月，餐饮人的狂欢盛宴，值得期待。