病原性大肠杆菌引起的食物中毒主要发生在高温、潮湿的夏季,近5年来(2012年至2016年)韩国由大肠杆菌引发的感染病例呈逐年增加趋势,其中,2012年爆发31次1844人感染,2013年为31次1089人,2014年为38次1784人,2015年为39次2138人,2016年为57次2754人。
病原性大肠杆菌食物中毒主要是通过粪便污染的水、污染水清洗蔬菜、屠宰过程中被污染的肉类等引起的。
引发中毒的主要食品包括蔬菜、肉类、熟食等,其中蔬菜占41.8%,肉类占14.2%,熟食占2.6%(以患者数为准)。