江西通报蜂蜜、蜜饯检出不合格 系微生物超标

 

    据不合格名单显示，石花牌树参成熟蜜（生产日期/批号：2016-10-26）检出嗜渗酵母计数3000 CFU/g，根据《GB 14963-2011 国家食品安全标准 蜂蜜》规定，蜂蜜中嗜渗酵母不能超过200 CFU/g，该产品中嗜渗酵母超过国家标准14倍。

 

    嗜渗酵母是嗜高渗透压、耐盐耐糖的一类酵母，在蜂蜜生产加工过程中，主要来源于两个部分：一部分是在蜜蜂采集到蜂蜜收集加工这个过程中产生的，包括源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物；另一部分主要是原蜜采集后加工生产过程中接触的，包括生产过程中的空气、操作人员、设备和容器等的污染。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜可能出现腹泻等不适症状，危害人体健康安全。

 

    另一批次不合格食品向前休闲食品（蜜饯）（生产日期/批号：2016-11-6）菌落总数检出值为2000 CFU/g。根据《GB14884-2003 蜜饯卫生标准》规定，蜜饯中菌落总数不能超过1000 CFU/g。

 

    菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

    在此提醒消费者，如在市场上发现或购买到不合格产品时，请拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331。

    相关报道：江西省食品药品监督管理局2017年第15期食品安全监督抽检信息通告