本月抽检食品中其他微生物不合格是发现的主要问题，占不合格总数的47.1%。其他微生物主要是菌落总数、大肠菌群超标。菌落总数、大肠菌群等属于指示性微生物，主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。检出不合格原因多为食品原料带入、生产加工过程的卫生条件未按要求严格控制或者包装容器清洗消毒不规范。
食品添加剂在食品中有防止变质、改善感官、保持营养、方便加工等作用，超过标准范围和使用量使用会对人体产生危害。本月抽检食品中超范围、超限量使用食品添加剂占不合格总数的35.6%，问题较为突出的是防腐剂（苯甲酸、二氧化硫、脱氢乙酸、乙二胺四乙酸二钠）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠）、着色剂（胭脂红）和含铝膨松剂的超范围、超限量使用。乙二胺四乙酸二钠又叫做 EDTA，是化学中一种良好的螯合剂，对人体毒害较小。但长期过量摄入会对人体造成一定的危害。
质量指标反映产品的品质。本月抽检食品中质量指标不合格占不合格总数的9.6%，不合格项目主要是果糖和葡萄糖、蔗糖分、还原糖分、总酯、总酸、酒精度等。果糖和葡萄糖是蜂蜜的主要甜味成分和重要质量特性指标，未经蜜蜂充分酿造的蜂蜜以及掺入淀粉糖浆或砂糖的蜂蜜，该项指标都会偏低。
本月抽检检出的禁用兽药为孔雀石绿；检出的生物毒素为黄曲霉毒素B1。
针对以上监督抽检中发现的问题，省局会同有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。
2017.5.2
附表：
湖北省食品药品监督管理局2017年4月食品安全监督抽检汇总情况
|
序号 |
食品大类 |
抽检样品批次 |
不合格样品批次 |
样品不合格率（%） |
|
1 |
粮食加工品 |
282 |
12 |
4.26 |
|
2 |
食用油、油脂及其制品 |
99 |
0 |
0 |
|
3 |
调味品 |
224 |
3 |
1.34 |
|
4 |
肉制品 |
190 |
1 |
0.526 |
|
5 |
乳制品 |
17 |
0 |
0 |
|
6 |
饮料 |
162 |
1 |
0.617 |
|
7 |
方便食品 |
99 |
2 |
2.02 |
|
8 |
饼干 |
20 |
0 |
0 |
|
9 |
罐头 |
61 |
0 |
0 |
|
10 |
冷冻饮品 |
1 |
1 |
100 |
|
11 |
速冻食品 |
54 |
0 |
0 |
|
12 |
薯类和膨化食品 |
31 |
0 |
0 |
|
13 |
糖果制品 |
11 |
0 |
0 |
|
14 |
茶叶及相关制品 |
58 |
0 |
0 |
|
15 |
酒类 |
346 |
14 |
4.05 |
|
16 |
蔬菜制品 |
286 |
4 |
1.40 |
|
17 |
水果制品 |
38 |
2 |
5.26 |
|
18 |
炒货食品及坚果制品 |
23 |
1 |
4.35 |
|
19 |
蛋制品 |
61 |
0 |
0 |
|
20 |
可可及焙烤咖啡产品 |
0 |
0 |
/ |
|
21 |
食糖 |
58 |
1 |
1.72 |
|
22 |
水产制品 |
24 |
1 |
4.17 |
|
23 |
淀粉及淀粉制品 |
84 |
1 |
1.19 |
|
24 |
糕点 |
302 |
3 |
0.993 |
|
25 |
豆制品 |
126 |
0 |
0 |
|
26 |
蜂产品 |
27 |
1 |
3.70 |
|
27 |
保健食品 |
15 |
0 |
0 |
|
28 |
特殊膳食食品 |
0 |
0 |
/ |
|
29 |
特殊医学用途配方食品 |
0 |
0 |
/ |
|
30 |
婴幼儿配方食品 |
1 |
0 |
0 |
|
31 |
餐饮食品 |
865 |
53 |
6.13 |
|
32 |
食品添加剂 |
7 |
0 |
0 |
|
33 |
食用农产品 |
880 |
3 |
0.341 |
|
34 |
其他 |
0 |
0 |
/ |
|
合 计 |
4452 |
104 |
2.34 |
|
地区：
鲁公网安备 37060202000128号
