本次A1127号申请由澳大利亚酿酒师联盟（Winemakers Federation of Australia）提出。四种加工助剂分别为几丁质-葡聚糖（Chitin glucan）、PVI/PVP共聚物、亚硫酸铵（Ammonium Bisulphite）、氯化银（Silver chloride）。
四种加工助剂及其用途如下：
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加工助剂 |
主要用途 |
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几丁质-葡聚糖（Chitin glucan） |
澄清剂、装瓶前稳定铁含量、防白葡萄酒变红、去除金属与毒素 |
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PVI/PVP共聚物 |
主要用于加工中吸附铜和铁 |
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亚硫酸铵（Ammonium Bisulphite） |
生产中促进酵母生长 |
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氯化银（Silver chloride） |
过滤、澄清，吸附 |
在葡萄酒生产过程中，几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、氯化银可在装罐前，经过滤或类似工艺去除，在葡萄酒成品当中的含量极低。亚硫酸铵可降解为氮离子并被酵母利用。同时，在亚硫酸铵降解过程中，可产生作为葡萄酒防腐剂的二氧化硫。
目前，欧盟与美国已批准几丁质-葡聚糖、PVI/PVP共聚物、亚硫酸铵作为加工助剂，而欧盟与南非则批准氯化银作为加工助剂。
本次征求意见截止时间为2017年6月7日。
行业：
鲁公网安备 37060202000128号
