新版标准GB 2761发布 葡萄酒、咖啡中新增赭曲霉毒素A限量

放大字体缩小字体时间?017-04-17 16:21 来源:食品伙伴网 作者: 文雯
核心提示:据卫计委消息,3?7日,国家卫计委发布GB 2761-2017《食品安全国家标 食品中真菌毒素限量》及GB2762-2017《食品安全国家标 食品中污染物限量》并将于2017??7日正式施行。其中,此次GB 2761标准的修订,新增了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量。葡萄酒中赭曲霉毒素A限量标准?.0μg/kg;咖啡豆和咖啡粉中赭曲霉毒素A限量标准?.0μg/kg,速溶咖啡中赭曲霉毒素A限量标准?0.0μg/kg、/div>
   食品伙伴网讯,据 卫计姓/a>消息??7日,国家卫计委发布GB 2761-2017〉a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4213.html' class='zdbq' title='食品安全国家标准相关食品资讯' target='_blank'>食品安全国家标准食品?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2365.html' class='zdbq' title='真菌毒素相关食品资讯' target='_blank'>真菌毒素 限量》及GB2762-2017《食品安全国宵a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_134.html' class='zdbq' title='标准相关食品资讯' target='_blank'>标准食品?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4323.html' class='zdbq' title='污染物限量相关食品资? target='_blank'>污染物限野/a>》并将于2017??7日正式施行。其中,此次GB 2761标准的修订,新增亅a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1415.html' class='zdbq' title='葡萄酒相关食品资? target='_blank'>葡萄酑/a>咋a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_989.html' class='zdbq' title='咖啡相关食品资讯' target='_blank'>咖啡?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2358.html' class='zdbq' title='赭曲霉毒素相关食品资? target='_blank'>赭曲霉毒紟/a>A限量。葡萄酒中赭曲霉毒素A限量标准?.0g/kg:a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_991.html' class='zdbq' title='咖啡豆相关食品资? target='_blank'>咖啡豅/a>和咖啡粉中赭曲霉毒素A限量标准?.0g/kg,速溶咖啡中赭曲霉毒素A限量标准?0.0g/kg、/div>
  在欧洲食品中赭曲霉毒素A风险评估报告曾指出,人类摄入赭曲霉毒素A主要来自谷物,其次是葡萄酒和咖啡等。结合我国葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A污染及产品消费量情况,对我国葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A的暴露风险进行了评估。根据风险评估结果,新的GB2761中增加了葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量要求、/div>
  据资料显示,赭曲霉毒素是一种有毒真菌代谢产物。赭曲霉毒素是由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉等真菌产生的一组结构类似的毒素,其中毒性最大、与人类健康关系最密切、对农作物污染最广泛的是赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OA)。赭曲霉毒素A具有很强的肝脏毒性和肾脏毒性,并有致畸、致突变和致癌作用。赭曲霉毒素A广泛分布于自然界,粮谷类、咖啡、茶叶等多种农作物和食品均可被赭曲霉毒素A污染,是欧洲部分国家膳食中的主要污染物之一、/div>
  目前,世界上?0多个国家规定了粮食及其制品、果酒、干果及婴幼儿食品中赭曲霉毒素A的限量,但仅有古巴、新加坡和意大利等国家制定了咖啡中赭曲霉毒素A的限量标准(限量值在2.5-50 g/kg),台湾2012?月修订发布的咖啡中赭曲霉毒素A的限量标准值为5g/kg。另外,2005年欧盟规定葡萄酒、以及用于饮料制作的葡萄酒或者葡萄, 限量?.0g/kg;葡萄汁和其他饮料中的葡萄汁成分中为2.0g/kg。国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)将葡萄酒中OTA的限量标准定?g/kg、/div>
  食品伙伴网在此提醒企业及时关注相关标准的最新变化、/div>

GB 2761-2017中葡萄酒和咖啡中赭曲霉毒素A限量

食品类别(名称)
限量
g/kg
酒类
葡萄酑/div>
2.0
坚果及籽籺/div>
咖啡豅/div>
5.0
咖啡粈/div>
5.0
饮料籺/div>
速溶咖啡
10.0
相关报道9a href="//www.sqrdapp.com/news/2017/04/425529.html" target="_blank">关于发布《食品安全国家标 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)等2项食品安全国家标准的公告?017年第4号)

日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2017-04-17.html">2017-04-17
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