食品行业创新发展院士论坛高屋建瓴 引领行业发展方向

    3月25日上午，在第二十一届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC 2017）期间举办的“食品行业创新发展院士论坛”上，五位院士分别就食品安全风险、创新发展大健康食品产业、中国食品添加剂行业发展现状和发展趋势等一系列课题进行了高屋建瓴的详尽阐述。

    中国工程院院士、国际食品添加剂法典委员会（CCFA）主席、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石，围绕“信息、信任、挑战”等关键词，阐述了食品安全风险交流新概念。他提出，值得尝试将“食品安全风险交流”改变为内容更为广泛的“食品信息交流”。

    陈院士指出，目前亟待解决的问题是，谣言和误导性信息给社会带来的危害已经超过食品本身不安全因素的健康危害。解决之道就是建立以政府为主导，多方共同参与的食品信息交流体系，尤其是发挥媒体在纠正和缩小信息不对称方面的作用。食品信息交流是一个新的概念，尚无成熟的工作模式可供参考，既是挑战，也有利于做出创新性的尝试。

    中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国教授，对“酒”与“食品添加剂”做了阐述。他指出，许多食品添加剂是酿造酒包括白酒的成分，其中一些还具有保健功能；适量增加酒中功能成分的含量能够提高酒类食品的健康水平；一些食品添加剂在食品中的保健功能是值得进一步研究的。

    中国工程院院士、大连工业大学食品学院院长朱蓓薇教授，阐述了大健康已经成为食品产发展国际共识，引导健康膳食已经成为各个国家的基本国策，创新发展大健康食品产业，助推健康中国。

 

    中国工程院院士、广东省微生物研究所所长吴清平教授，阐述了食药用菌与人类健康。

    中国工程院院士、国家投资开发公司首席科学家岳国君教授阐述了大宗食品添加剂的发展趋势。