加拿大继续允许转谷氨酰胺酶在固体切肉中使用

核心提示：2017年2月28日，加拿大卫生部发布G/SPS/N/CAN/1037/Add.1通报。原通报建议固体切肉（添加或不添加磷酸盐）将不允许添加转谷氨酰胺酶，加拿大卫生部的食品局在分析所提交的意见后，将其作为一个单独的项目探索替代策略，如产品标签，以解决某些类型的成形肉制品内部可能存在的微生物污染问题。