该项调查报告的名称为《食品欺诈与风险感知》。研究者共调查了1088人，63％的受访者担心商家没有真实的标注食品信息。
据报道，达尔豪斯大学大学管理学院院长查理布斯 （Sylvain Charlebois）表示，一般来讲食品欺诈包括没有如实陈述食品、质量或来源等。例如，零售商称出售的鲑鱼是野生的，实际上是养殖的；或者加工食品注明是无麸质，但含有会导致某些人过敏的成分。
调查发现，除了老年消费者普遍忧心食品欺诈之外，过敏体质等受访者最担心出自加拿大境内的假冒食品，教育程度较高的消费者则担心暗藏外来进口成分的风险。
查理布斯称，就食品欺诈来说，最大的挑战是证明涉事者有犯罪动机，而成功的起诉并不多。他补充道，虽然可以监控整个系统，但抓住某个人非常困难。
研究人员发现，超过56％的受访者认为，保护消费者免受假冒或掺假食品的危害，政府监管机构可以有所作为。仅有27％的受访者表示，应该相信食品行业能够保护消费者。
查理布斯建议消费者寻找信誉好、靠得住的商家，了解食品价格。他提醒消费者，不要相信食品大降价，例如鱼、肉大降价，那可能意味着食品的质量大打折扣。
原文链接：
http://globalnews.ca/news/3261918/food-fraud-risk-perception/
https://www.dal.ca/news/2017/02/21/canadians-concerned-about-food-fraud.html
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