酸辣土豆丝脆爽口感隐藏大学问

　　食品伙伴网讯，酸辢�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1867.html' class='zdbq' title='土豆相关食品资讯' target='_blank'>土豆丝是 中国家喻户晓的家常菜，土豆丝表现出脆爽口感，其脆爽机理未被报道。近日华中农业大学水甞�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4824.html' class='zdbq' title='蔬菜保鲜相关食品资讯' target='_blank'>蔬菜保鲜加工工程技术研究中心严守雷副教授团队就该问题展开研究。研究发�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1644.html' class='zdbq' title='食醋相关食品资讯' target='_blank'>食醋可以通过影响土豆 细胞�?/a> 多糖皃�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4633.html' class='zdbq' title='化学相关食品资讯' target='_blank'>化学组成来使得土豆在�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4526.html' class='zdbq' title='处理相关食品资讯' target='_blank'>处理后保持相对较好的硬度，这一科研成果近日已在国际权威期刊《Food Chemistry》上发表、�/div>