湖北：春节临近 卫生专家提醒食品安全不可忘

 

　　专家提示：

 

　　1.选择购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包等现象。购买保健食品要认准保健食品标志和批准文号。

 

　　2.购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标示要求。购买后使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用，剩余食物冷藏不应超过24小时，再次食用前要加热透、确认未变质后方可食用。

 

　　3.不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

 

　　4.家庭烹制大量食物特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。

 

　　5.节假日期间，应注意饮食节制。暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎，尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群应少饮酒，荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。

 

　　6.外出聚餐时，应选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具洁净、量化分级级别高的餐饮单位就餐，不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食品中毒事件的发生。一旦食用出现不适，请尽快就医。

 

　　每逢佳节胖三斤，仔细一瞧三公斤。春节这样的“佳节”，亲人团聚，走亲访友，各种聚餐、饭局成为必不可少的活动。春节里，如何才能吃得健康、不怕胖呢？专家提示：

 

　　1.荤菜多选鱼虾禽，烹调清淡少油腻

 

　　荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的海鱼、兔肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。这些肉类含有丰富优质的蛋白质，饱和脂肪酸的含量较低，有益于人体健康。烹饪时多采用清蒸、凉拌、白灼、烘烤、清炖的做法，减少油、盐、糖的摄入。有一两个浓味菜肴过瘾即可，这样可以口味丰富，也不至于过分油腻。

 

　　2.满桌佳肴有主食，多吃蔬菜与水果

 

　　节日里，人们大都习惯于多吃菜、少吃甚至不吃主食，这是不可取的。这样不仅无益消化，而且其中的蛋白质还会被浪费，产生废物。因此，在品尝美味的同时，不妨将一部分胃口留给主食。逢年过节，餐桌上肉食性菜肴过多，容易造成能量摄入过剩，加重肠胃消化负担。因此，建议多吃蔬菜与水果，坚持每日摄入蔬果一斤半，这样更利于健康，也可以更好保持身材不发胖。

 

　　3.清淡饮料作饮品，合理饮酒控食量

 

　　推杯换盏，是增进亲情和友情之路，很多人总是习惯在餐前先尽情饮上一杯酒，不能饮酒的孩子和女眷们，也会喝各种甜饮料。空腹饮酒不但易醉，而且伤胃；碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。建议开席时先不要畅饮，等进食一半时再饮不迟。饮酒要适当、适度，最好选用红葡萄酒和黄酒等。选择的饮料应清淡无糖。也可以把奶类食品请上节日餐桌，对老人和孩子的健康尤为有益。特别是酸奶，还有改善胃肠功能和提高免疫力的作用。

 

　　4.食不过量，坚持运动

 

　　对大多数人来说，过年就是吃喝的代名词。还没有吃得尽兴，体重就呼呼直窜了！所以，在过年期间，虽然不得不吃喝，但要控制总量，尽量做到食不过量。中国营养学会的推荐，成年人每日至少完成6000步的活动量。而春节要是不想发胖的话，最好可以保证日行万步。